Местни продукти, бобови растения и по-малко месо, тъй като диетата трябва да бъде за борба с кризата
Купете местни продукти, включете бобови растения и намалете месото. Това са основните промени, които експертите препоръчват при промяна на диетите ни, за да помогнат за смекчаване на въздействието на климатичната криза. В крайна сметка начинът, по който се произвежда храната в световен мащаб, представлява 23% от емисиите на замърсители. Но каква е идеалната диета в Аржентина, страната на пържолата хоризо?
Първото съобщение, дадено от експертите, консултирани от Infobae Това е уточнение: не е, че трябва да изоставите червеното месо. Те обаче предлагат да добавяте повече храна към ястията всеки ден.
„Не става въпрос за спиране на яденето на месо; идеалното е да започнете да опитвате алтернативна диета. Ако например ядат месо пет пъти седмично, намалете до четири или три. В някои страни от Латинска Америка, различно от това, което се случва в Аржентина, бобовите растения са много по-присъстващи ", каза Езекиел Ариета, член на CONICET в Мултидисциплинарния институт по растителна биология, в рамките на уеб семинар, в който той участва Infobae.
Дебатът отново се появи в Аржентина от група млади вегани, които демонстрираха в La Rural миналия уикенд и бяха подчертани в четвъртък след публикуването на нов доклад от Междуправителствената група по изменението на климата (IPCC).
В този доклад, Учените съветват страните да наблюдават натиска, който упражняват върху почвите, не препоръчват обезлесяването в полза на селското стопанство и предупреждават за рисковете от постигане на продоволствена сигурност, ако не се предприемат действия.
„Всички знаят за проблема с метана и кравите, но има и други„ сложни и нелинейни “взаимоотношения, отбеляза Ариета.Въздействието се дължи на огромната площ земя, използвана за земеделие и животновъдство.. 70% от световната земеделска земя се използва за добитък, но трябва да се има предвид, че 30% от обработваната земя, от която се получават зърнени храни, се използва за хранене на пилета и свине ", добави той.
Мигел Анхел Табоада, директор на Института по почвите на INTA и автор на една от главите на доклада, уточнява: „Точно както има култури, които могат да функционират като сепаратори на въглерод, почвата може да бъде и мивка за въглероден диоксид. Не че няма изход, имаме страхотни възможности там".
Но изследователят също така признава, че разнообразието от култури намалява: „Не може да се случи така, че на 37 милиона хектара да имаме само три вида култури“, казва той. "Докладът издава жълт сигнал за качеството на някои диети и предлага да отидете при други въз основа на зеленчуци, бобови растения, риба, средиземноморски диети, и силно намалете консумацията на червено месо ".