Шест подправки, които можете да добавите към вашата диета, за да я направите по-здравословна
Билки, луковици и семена, които са древни лекарства в източния свят, подправките могат да добавят вкус и разнообразие към рецептите, които опитвате в кухнята си. Въпреки че много от свойствата, които им се приписват, не са доказани, има все повече изследвания, които разглеждат потенциалните им ползи за здравето.
Те могат да подобрят вкуса на храната или да служат като „вълшебна съставка“, за да направят една рецепта запомняща се.
Но подправките и билките, използвани в кухнята, също могат да подобрят диетата и да я направят по-разнообразна и здравословна.
В източния свят им се присъждат лечебни свойства от незапомнени времена.
"Те действат като стимул за храносмилателната система, помагат при храносмилателни разстройства, а някои имат антисептични стойности", каза пред Би Би Си Кришнапура Сринивасан, учен от Института за изследвания на хранителните технологии (CFTRI) в Индия, водеща страна в производството на подправки. на света.
Някои подчертават неговите антиоксидантни свойства. Според аюрведическата медицина, част от древната система от вярвания на индуизма, тези вещества могат да „охладят или затоплят“ храносмилателната система и да повлияят на нейния баланс.
А преди 2500 години китайският философ и учител Конфуций препоръчва прием на джинджифил с всяко хранене, за да ускори храносмилането.
Много от лечебните свойства, които им се приписват, все още не са потвърдени от науката на Запад.
Науката на Запад обаче не е събрала достатъчно доказателства, които да гарантират всички лечебни качества, приписвани на подправките, и няма консенсус относно специфичните им ползи.
Истина е, че употребите на тези вещества като съюзници на здравето нарастват.
И поне едно предимство е проверимо: използването му намалява консумацията на сол като подправка, което със сигурност носи ползи.
„Знаем, че намаляването на натрия е наистина важно за здравето, намалява рисковете от високо кръвно налягане и инсулти, така че подправките могат да помогнат за намаляване на натрия при готвене, като същевременно подобряват вкуса на храната“, каза той пред британския диетолог на BBC Foods Azmina Govindji. Диетична асоциация.
Но кои да изберете от стотиците, които съществуват? Ето шест подправки, които можете да включите в новите рецепти.
Тази ядлива крушка е класика в кухнята, с репутацията си на "естествен антибиотик" и, според някои проучвания, със способността си да намалява нитрозамините (химични съединения, които се образуват от протеини в киселинни условия, като стомашната среда и някои от които може да са канцерогенни).
Древните гърци вече са го смятали за добра превенция при много болести и в някои страни традицията го използва при условия, вариращи от настинки до възпаления.
„Чесънът може да помогне в борбата с високото кръвно налягане, въпреки че доказателствата не са силни“, казва Националният здравен институт към Министерството на здравеопазването на САЩ в своята онлайн библиотека.
„Някои изследвания показват, че определени групи хора, които ядат повече чесън, са по-малко склонни да развият някои видове рак, като рак на стомаха и дебелото черво. Въпреки това добавките с чесън не са показали същата полза ”, добавя организмът, който препоръчва включването на чесън в ястията, но не консумирането му като хранителна добавка.
Куркума
Родом от Южна Азия, тази подправка, която придава характерния жълт цвят на ястия като къри, стана модерна през последните години, популяризирана като „суперхрана“, която твърди, че помага за лечение на различни болести, включително рак.
Въпреки че много от атрибутите, които са му присвоени, не са доказани, някои научни изследвания потвърждават, че той може да служи като антиоксидант и болкоуспокояващ и притежава успокоителни качества.