Шеф Норберто Петрик, консултант по гастрономия Отегчен доктор, тази диета ме умори
Аз съм готвач, кухненски инструктор, PR и HH техник, специализиран в маркетинга и рекламата, давам съвети на гастрономически компании, разговори, конференции, презентации на продукти и организация на събития
Събота, 26 ноември 2011 г.
Отегчен съм докторе, тази диета ме умори ...
Със състав, подобен на зеленчука, те имат предимството, че през повечето време се консумират пресни, което не влошава много състава им от витамини и минерални соли. Не е вярно, че витамините са само в кожата, но ако ядем плода, без да го белим, той трябва да се измие старателно.
Всички витамин С и половината от витамин А, от които се нуждаем всеки ден, идват от плодовете. Така че не можем да гледаме на него като на лукс, а като на нещо необходимо, което не бива да се заменя с кисело мляко или сладкиши. Посоченото е да приемате по две парчета плодове на ден, едно от тях цитрусови (портокал, мандарина, грейпфрут, лайм). Също така кивито и ягодите осигуряват голямо количество витамин С и са сравними с цитрусовите в този смисъл.
Лечебни свойства на някои плодове
Най-малко мазнини са тези на птици (Пилето и пуйката концентрират почти цялата си мазнина в кожата. Можете да ги приготвите с нея, но не яжте по-късно), с изключение на гъши, патешки или гъши меса.
The колбаси и колбаси Те също така съдържат обилни наситени мазнини (тези, които повишават холестерола), оцветители, консерванти и др.
Сред месото от преживни животни (агнешко, ярешко, телешко, говеждо), съдържанието на мазнини варира в зависимост от въпросния вид и това, което е било хранено: например между две телета (месото с по-ниско съдържание на мазнини) ще има повече това, което е било хранени със зърно (фураж) от този, който е ял само трева.
Месото от свинско тя е най-дебелата от всички. По-високият му калориен прием може да се компенсира, като го придружите с друга по-малко енергична храна (например, избягвайте пържени картофи и яжте със салата или зеленчуков рататуй).
От всички вътрешности, може би черен дроб той е най-хранителен поради огромното си съдържание на желязо, лесно усвоимо от организма. Той обаче има много проблеми с опазването и замърсяването. Ако купувате черен дроб, уверете се, че е възможно най-свеж и в заведения, които имат гаранция за здраве. Готвенето трябва да е завършено, тоест не е добре центърът да е малко суров: изглежда червеникав и кървав.
Риба Те имат същата протеинова стойност като месото от животни. Те се влошават по-лесно, така че трябва да сте сигурни, че прясната риба наистина е такава. Замразеният губи част от вкуса на пресния, но в хранително отношение е същият и няма проблеми с влошаването.
Преди години беше повдигната кампания срещу синя риба (сардини, аншоа, скумрия, риба тон.), може би защото съдържа висок процент мазнини. Понастоящем е показано, че съдържа полиненаситени мазнини (които не позволяват натрупването на холестерол) и следователно е показан за здравословна диета и дори не е толкова мазен, колкото месото от животни. The бяла риба (Немаслени: хек, морски език, морска платика.) Се усвояват по-лесно и са по-подходящи за болни и възстановители.