Сезонността на храната, ключова за здравето и околната среда
Освен че имат множество хранителни ползи и предотвратяват някои заболявания, сезонните продукти допринасят за устойчивостта на планетата и укрепването на местните икономики.
Непокътнати хранителни и органолептични свойства, неговата по-добра текстура, мирис и вкус, влияещи върху профилактиката на болестите. Ползите за здравето от сезонните храни са безкрайни. Поредица от качества, които се основават на факта, че са получени при спазване на техния естествен цикъл, след като са култивирани в плодородни почви и с подходящ климат.
Положителните му характеристики отново влизат в сила на екологично ниво - област, която голяма част от населението има предвид, когато попълва пазарската си количка. А) Да, Това са органични храни, защото насърчават сеитбообръщението, което предотвратява обедняването на почвата. По същия начин, намаленият разход на енергия, използван за нейния транспорт, разпределение и съхранение и който се дължи на неговия характер на нулеви километри, допринася решаващо за устойчивостта на планетата, като се избягват сериозните въздействия, които тези процеси причиняват в околната среда, в формата на загуба на биологично разнообразие или замърсяване на вода и почва. Всичко това във време като настоящето, в което ефектите от изменението на климата са опустошителни в много райони на планетата.
Свързани новини
На глобализиран пазар като Европейския съюз износът и вносът на храни се нормализират, като по този начин се постига, че в супермаркетите на всяка държава потребителите могат да купуват продукти извън сезона и да ядат всичко през цялата година. „Фермерите Ние вярваме в единния пазар в Съюза, защото търговските отношения са важни, стига да работи при равни параметри, където всички страни започват от едни и същи правила и контрол ", обяснява Хосе Мануел Рош, генерален секретар на UPA Aragón (Съюз на дребните фермери и животновъди).
Ръководителят на организацията обаче също така изтъква важността на насърчаването на местната търговия. „Със земеделие 4.0 можем да засадим череша през февруари, но Трябва да се възползваме от онези средни фермери, които са ангажирани с местното и сезонното потребление. Пример за това е прасковата Calanda, която има ограничени производства, на определени дати, а издръжката й е местно потребление, тоест тя е ангажирана с местни продукти ", казва Рош.
Предимства и околна среда
Потребителите и самите фермери са тези, които се възползват от предимствата на консумацията на местна и сезонна храна. Ако този тип потребление се насърчава, се създават работни места „по модела на семейното земеделие, което не може да се конкурира с големи производства“, както обяснява Рош.
Освен това много млади хора могат да предприемат стъпката за навлизане в малките сезонни производства, благоприятствайки по този начин, че те могат да продължат да живеят в селата. „Накрая се популяризират кварталните магазини, малкия бизнес, който се бори да оцелее до големи повърхности“, заключава генералният секретар на UPA Aragón.
От друга страна, не забравяйте всички предимства, на които се радват потребителите. Храната винаги е с по-високо качество, защото свойствата не се губят при разпределението. Чрез премахването на часовете за транспортиране в уникални камери, тези близки храни по-добре запазват своите предимства. „Без да забравяме, че всички ние, които сме ангажирани с местното потребление, си сътрудничим в намаляването на екологичния отпечатък, ние се борим срещу изменението на климата и така че тези храни могат да бъдат синоним на устойчивост ", казва Рош.