Сезонни плодове и зеленчуци, адаптирайте диетата си така, че да пада
През есента температурите се променят и е от съществено значение да се адаптира диетата към тези промени, като се въведат сезонни храни. Те ни дават енергия, витамини и минерали, необходими за преодоляване на есенната астения, поддържане на здравето и укрепване на имунната система преди настъпването на зимата.
Сезонните храни са най-доброто лекарство за организма и през есента пазарът се запълва с голямо разнообразие от храни, особено зеленчуци и плодове, с отлични здравни свойства. Тук обясняваме някои от зеленчуците и плодовете, които в момента можем да намерим на пазара, и техните съответни свойства:
ЗЕЛЕНЧУЦИ
• Спанак. Това е зеленчук, богат на минерали и витамини, особено на провитамин А, фолиева киселина и витамин С, въпреки че голяма част от това се губи по време на процеса на готвене. Добър вариант да се възползвате максимално от свойствата им е да ги консумирате сурови в салата или да се възползвате от бульона за готвене, за да го пиете или да приготвите други ястия.
• Артишок. От хранителна гледна точка артишокът е богат на минерали и микроелементи (калий, фосфор, мед и цинк). От друга страна, той стимулира чревния транзит чрез действието на фибрите, които съдържа. По-богат на въглехидрати и протеини от повечето зеленчуци, артишокът е и малко по-енергичен.
• Чесън. Чесънът е основна съставка за подправяне и ароматизиране на нашите ястия. На него се приписват много полезни здравни свойства, въпреки че за някои хора консумацията на чесън (и особено суров) може да бъде несмилаема. При готвене част от миризмата и вкуса им се елиминират (въпреки че те също губят част от свойствата си).
• червени чушки. Чушките се открояват с високото си съдържание на витамин С и каротини (особено червените). Пикантният вкус на чушките зависи от съдържанието им на капсаицин, което може да дразни лигавицата на храносмилателната система.
• Тиква. Това е един от най-интересните хранителни есенни зеленчуци, тъй като те осигуряват витамин С и бета-каротин, антиоксиданти, които се появяват в по-малко есенни храни. Предоставяйки предшественици на витамин А, това е храна, която помага да се направят антитела за предотвратяване на инфекции и предпазва дихателните лигавици, перфектна сега, когато сутрините са студени и забелязваме дискомфорт в гърлото, когато тренираме на открито. Тиквата е храна, която помага за отслабване и поддържане на тегло, защото осигурява много малко калории и слуз, вид регулаторни влакна, които поддържат чревната флора и храносмилателната лигавица, и предотвратява и лекува както диария, така и запек. Той също така осигурява калий, минерал, който ви помага да отслабнете поради диуретичния си ефект и да попълните солите след тренировка.
• червено зеле. Той е източник на мощни антиоксиданти, които му придават характерния цвят и вкус. Съдържа пигменти с антирадикално свободно действие, които заедно със серните производни на семейството зеле правят червеното зеле защитна храна срещу сърдечно-съдови, дегенеративни заболявания и тумори. Освен това осигурява много малко калории, голямо количество слабителни фибри и витамин С и калий, всичко това прави това зеле много добро ястие за поддържане и отслабване и избягване на напълняване през зимата.