Сезонен календар qu; плодове и зеленчуци яжте през април
Актуализирано на 31 март 2020 г. 10:27
С настъпването на пролетта кухнята става по-лека и градината ни улеснява. Открийте плодовете и зеленчуците, които сезонът носи и които ще ви позволят да се радвате на повече здраве и жизненост.
Излитането на пролетта е видимо отразено този месец в градината. Е месец за прераждане, в която всичко се пробужда вече живо около нас, в което старото се отхвърля, за да се направи място за новото.
Черният дроб е органът, който управлява според традиционната китайска медицина и до нея жлъчния мехур. Както киселите храни, така и тези с горчив вкус ще ни помогнат да насърчим правилното им функциониране.
Време е да оставите най-силните зимни ястия и да започнете да готвите по-леки ястия, които ни подхранват, без да намаляват жизнеността ни. Бавно, постепенно, като природата около нас.
Сезонен календар: какви плодове и зеленчуци да ядете всеки месец
Какви са сезонните плодове и зеленчуци през април?
С някои изключения едва ли има и следа от плодовете, които открихме през есента и зимата. Един от тези, които оцеляват много добре е портокалът, с късни сортове, които предлагат много добър вкус, и други цитрусови плодове като грейпфрут или лимон.
Също така все още е подходящо време за тропически плодове, които се привикват към нашите по-топли райони. Но новостта на сезона са мушмулите, един от онези плодове, на които трябва да се насладите, когато го видите, защото той остава за кратко за нас.
Ягоди и ягоди вече са навсякъде и ще мечтаем кайсии, които в зависимост от времето ще пристигнат към края на месеца или с началото на май.
Сред зеленчуците има малко по-голяма приемственост, но някои определено ще се сбогуват до следващата година, като ряпа или магарешки бодил. Все още съществува добри зеле, цикория, спанак, манголд и целина. И ако харесвате артишок, възползвайте се, защото им остава малко време в оптималния сезон.
The киселец Те растат добре по това време и заедно с лимон и други цитрусови плодове, които все още са наоколо, ще ви придадат киселинен аромат, за който черният дроб е толкова благодарен през пролетта.
Те също така ще ви помогнат да се грижите за този орган цикория, ендивия, рукола, репички и диви растения като глухарчето, което сега лесно ще намерите.
Можете да включите тези листа и репичките в салатите си, в които все още можете да поставите авокадо, ябълка, спанак, чесън и зелен лук, аспержи или моркови.
Можете дори да ги украсите с първи цветя за сезона, като лилави или теменужки. Или, защо не, добавете хрупкавото докосване на някои суров пресен грах или леко попарени.
И това ли е шушулките са в своя блясък: към грах, нежен боб и снежен грах сега зеленият боб, царицата зеленчуци от този месец и следващите.
И накрая, ако времето позволява, в сотираното ще имате възможност да добавите някои от гъби, които се размножават през пролетта в горите благодарение на влажността и меките температури, като сендеруели, магарешки бодил, сморци или гъби от Сейнт Джордж.
12 плодове и зеленчуци за сезона: добавете ги към менюто си!
Това са някои от плодовете и зеленчуците, които се намират през пролетта в оптимално време. Включете ги в кошницата си за пазаруване, за да сте сигурни, че консумирате плодове и зеленчуци през сезона.
1. Морков за кожа
Толкова е познато, че смятаме, че знаем всичко за морков. Например, че оранжевият му цвят се дължи на с високо съдържание на бета-каротин, че в организма се трансформира във витамин А. И е вярно, но все пак има тайни.
Морковът съдържа полиацетилени като фалкаринол и фалкариндиол, някои фитонутриенти които са способни, добавяйки към действието на бета-каротин, на инхибират растежа на раковите клетки в дебелото черво.
Също така е a много питателен зеленчук който действа като храносмилателен балсам благодарение на своя противовъзпалителни и лечебни свойства. Морковите са добре източник на провитамин А и витамини като С и фолиева киселина.
Въпреки че суровите моркови са здравословни, готвенето увеличава усвояването на бета-каротин. Можете да ги приготвите на пара, тъй като те запазват вкуса и текстурата по-добре, отколкото ако просто ги сварите, и добавете пръскане на екстра върджин зехтин за допълнително подобряване на абсорбцията.
2. Зелени аспержи витамини и почистващи препарати
С пролетта идват зелени аспержи, високо ценени заради деликатния си горчив вкус. Те са зелени, защото се отглеждат на слънчева светлина, а не под земята, като белите. Светлината им позволява да развият хлорофил. и в същото време повече витамини.
Аспержите са особено богата на фолиева киселина и витамини С и Е, въпреки че те също така осигуряват бета-каротин и витамини В1, В2 и В6.
Тази хранителна сила също се придружава от малко калории, но с други големи ползи. Аспержите оказват диуретично и пречистващо действие, поради съдържанието му както на калий, така и на аспарагинова киселина, която стимулира бъбречната функция. Неговите фибри, инулин, предпазва едновременно чревната флора.
За да ги приготвите, без да се разпадат, жълтъците се поставят в тенджерата изправени, завързани с връв. Можете също така да ги сотирате или да ги печете.
3. Ягоди, богати на желязо и витамин С
Те са по-големи от ягоди И въпреки че те вече могат да бъдат намерени на пазари почти през цялата година, това е в пролетта когато узреят естествено и вкусят по-добре.
Ниските калории и светлина диуретичен ефект Прославили са ги като почистващ плод. Всъщност, когато пристигне пролетта, някои хора извършват лечение с тях в продължение на няколко дни. Но ако са подходящи за пречистване, това е преди всичко, защото съхраняват ценни хранителни вещества.
Ягодите са почти толкова богати на витамин С, колкото портокалът: 100 грама покриват всичко необходимо на ден. Този витамин подобрява асимилацията на неговото желязо и е придружен от витамин К.
Тъй като са по-големи от ягоди, те се поддават повече на нарязани презентации като плодово карпачо. Нарежете филийките много тънко и ги подправете с няколко капки балсамов оцет, за да подчертаете вкуса им.
Ягодата е един от плодовете с най-голямо присъствие на пестициди. Тъй като не се бели, особено важно е да ги изберете Екологично отглеждане. И не забравяйте: купувайте ги в точката им и ги консумирайте веднага, тъй като те бързо се влошават, след като бъдат събрани.
Повечето от намерените у нас идват от Уелва. Друга област, известна със своите добри ягоди, е El Maresme.
4. киселец срещу анемия
През пролетта и лятото е възможно да се насладите на док, листен зеленчук, малко известен, но чието голямо богатство в витамин С и желязо ни кани да го заявим. Порция от 50 грама киселец осигурява 40% от необходимия витамин С на ден и 10% от желязото.