Северна диета също толкова здравословна, колкото и средиземноморската диета
Морски дарове от Норвегия
Освен рибата, горските плодове, ловът, начинът на живот, свързан с природата и осъзнаването на грижата за околната среда, те направиха скандинавската диета модел за следване.
Какво диетата е в основата на нашето здраве е добре известно. Че мястото, където живеем, ни обуславя е очевидно. Но можем да се опитаме да се доближим до диетата, която ни харесва най-много, с няколко прости стъпки.
И това е, което ще научим днес от ръката на гръцкия диетолог Федон Александър Линдберг, се установява от години в Норвегия, сътрудничи си с Seafood From Norway в град Тромсо от години и е един от най-авторитетните гласове, за които се говори северна диета, на които той винаги търси сходства с Средиземноморска диета.
Това е скандинавската диета
Дори и със студен климат, скандинавците живеят постоянно в контакт с природата. Морски дарове от Норвегия
Какви са основните правила на скандинавската диета?
Скандинавската диета подчертава местните храни, сезонно и питателно Дания, Финландия, Исландия, Норвегия и Швеция. Тя е доста подобна на традиционната средиземноморска диета (всъщност нейното начало се основава на последната, но подмяната на храни, които не растат в скандинавските страни, с местни храни), тъй като тя набляга на пълнозърнести храни като ечемик, ръж и овес, плодове, зеленчуци, тлъста риба и бобови растения и е с ниско съдържание на сладкиши и червено месо.
Като средиземноморската диета се основава на растения. Вместо зехтин обаче скандинавската диета е богата на рапично масло (масло от рапица). Подобно на зехтина в състава на мастните киселини, макар и не идентичен, рапичното масло е с високо съдържание на здравословни за сърцето мононенаситени мазнини и също така има омега-3 алфа-линоленова киселина, което не се съдържа в зехтина.
Рапичното масло обаче няма далеч от същата научна документация за ползите за здравето в сравнение със зехтина. При търсене в медицинската база данни pubmed.com на 26 март 2019 г. бяха върнати 10 125 научни публикации за „зехтин“, докато за „рапично масло“ имаше само 1917 и за „масло от рапица“ 813.
Както средиземноморската, така и скандинавската диета включват умерено количество риба, яйца и млечни продукти и ограничени количества преработени храни, сладкиши и червено месо.
Важен момент, който трябва да имате предвид, е, че скандинавската диета е по-устойчива от много други диети, тъй като набляга на растенията и доставките от местни доставчици, което намалява въглеродния отпечатък на диетата. Това обаче важи и за традиционната средиземноморска диета, която е съществувала преди индустриализацията, глобализацията, интензивното земеделие и транспорта.
Има ли характеристики или предписания, които можем да приложим към средиземноморската диета?
Повече от диетата по отношение на храната, средиземноморските страни могат да научат повече от скандинавските страни по отношение на начина на живот. Думата "Диета" идва от древногръцката "Diaita", което означава "начин на живот", не краткотрайно изтезание. Скандинавци, но и Средиземно море в селската среда, живеят на открито и имат дълбока връзка с природата. Те продължават да приготвят семейни ястия заедно около масата и начинът им на живот е прост и непретенциозен.
Всъщност има повече прилики, отколкото разлики между (новата) скандинавска диета и (старата/традиционната) средиземноморска диета. The акцент върху местните продукти Това е нещо, което средиземноморските страни също трябва да се стремят да постигнат в по-голяма степен, освен ограничаване на червеното месо в полза на риба/ракообразни и растителни протеини.
Дори и така, Средиземноморската диета има значително по-силна научна подкрепа от скандинавската диета, което в крайна сметка е сравнително нова концепция. При търсене в медицинската база данни pubmed.com на 26 март 2019 г. бяха върнати 3966 научни публикации за „Средиземноморската диета“ и 113 за „скандинавската диета“.
Средиземноморската диета обаче е изправена пред нарастваща конкуренция от съвременната скандинавска и скандинавска диета, която според учените е еднакво здравословна. Средиземноморски зехтин, зеленчуци, цитрусови плодове и нерафинирани зърнени храни намират своите също толкова здрави братовчеди в рапично масло, ечемик, овес и ръж, лосове и дивеч, както и плодове като боровинки, боровинки и къпини.