Семената в нашата диета
Семето е основният репродуктивен орган на растенията. В този смисъл можем да разберем, че те се използват откакто човекът е започнал да опитомява животни и култури, тоест преди около 10 000 години. Позовавайки се на семената като суров хранителен продукт, Известно е благодарение на откритието на някои гравирани глинени плочки, че вече в шумерската кухня от 3000 години от н.е. използвани са горчица, сусам и кимион.
Те винаги са били използвани. Във всяка област тези, които се отглеждат по-лесно. Нека помислим това семената са от фъстъци, соя, киноа, чиа, сусам, бадеми, орехи, тиквени или слънчогледови семки и кедрови ядки до кокос (да дам няколко примера). Това, което се случва, е, че глобализацията засяга и тези храни и тъй като техните свойства се разпространяват и се прилага добра „комуникация“ за тях, някои придобиват категория малко по-малко от магическа.
Модерната храна
Те несъмнено са интересни храни, защото съдържат хранителните вещества, които ще поддържат растението в първия му етап, което предполага висока концентрация на елементи в малък обем. Това, което се случва, е, че информацията при удари, които се генерират около определени семена, потвърждаващи, че тяхната консумация ще ни направи почти безсмъртни, са прекомерни; да не говорим за вредата, която причинява на своите редовни потребители в страните на произход, защото причинява повишаване на цената. The киноа, Например, той беше обявен за храна на годината през 2013 г. от ФАО, наред с други причини, защото съдържа всички аминокиселини, необходими на човешкото тяло. В депресивни райони на страни като Перу тази храна осигурява висококачествени биологични протеини на много достъпна цена. Сега не толкова.
Всеки един има своите свойства. Като цяло може да се каже, че те допринасят препоръчителни мазнини, минерали, микроелементи, витамини и растителни фибри което ги прави добра част от пълноценната и балансирана диета.