Семейства с паста, техните имена и употреби - италианска храна, направена по поръчка!

Пастата е част от истината кулинарна справка по целия свят. Независимо дали са френски, азиатски или италиански, магията на пастата все още е необикновена. Както в производствения процес, така и в готвенето и дегустацията. Това е изкуство само по себе си! Има още 300 разновидности на тестени изделия! С яйца, без яйца, сухи, пресни ... Има много варианти!

Въпреки че вкусовите им разлики понякога са фини, няма съмнение за тях разлика във формата. Това е истинско изкуство, с някои видове италиански тестени изделия, които понякога вървят по-добре с това или онова ястие. Паста ни предлага a широка гама от възможности и възможни приложения! Въображението ни може да бъде безкрайно, за да създаваме уникална рецепта всеки път. Приготвянето на собствени пресни тестени изделия доставя голямо удоволствие и добавя допълнителна нотка. Ще се насладите много по-добре!

На път сте да станете истински професионалист на тестени изделия. Трудно е да се представят всички, но приемете предизвикателството! Хайде, без повече шум, тук е визуално ръководство с страхотни тестени семейства и техните имена, за да ви помогнат да ги разпознаете !

Имайте предвид, че понякога името на пастата може да варира за едно и също тесто!

Например, макароните с форма на колело могат да се нарекат рутин, ротел, ротел, ротел, ротин или ротини.

По подобен начин диталините могат да бъдат намерени под името диталети, капорели, патерностер, корали, гли ньокети или тубетини.

Накратко, ето ръководство, което ще ви помогне да намерите перфектната си паста!

Паста имена

Дълга паста

Те могат да бъдат различни диаметри, твърди или кухи. Сред най-честите са:

Букатини

Представете си а по-големи и по-дебели спагети, кухи в центъра и там ще имате букатини: традиционно ястие за гъсти сосове. Дупката означава, че сосът ще намери пътя си във фидето - италианският гений! Какво по-хубаво от добър сок от месо, който се промъква през букатини? Диаметърът му е около 3 мм.

Капелини

По-известен като ангелска коса, капелини е най-много фини и деликатни от всички тестени изделия. Дългите му тънки нишки са най-добре съчетани с леки сосове, но могат да се използват и в салати или да се разделят на две и да се добавят към супи. Диаметърът му варира от 0,9 mm до 1 mm.

Спагетите

Най-често има причина, поради която спагетите са толкова популярни: удоволствието от дъвченето на добър пакет юфка, обръщането им около вилицата, Е БЕЗЦЕННО! Спагетите обикновено се сервират с доматени сосове. Или, изобщо без сос, в случая с известните спагети Качио и Пепе (буквално сирене и пипер). Или с малък бульон с много лек, но мощен вкус, който може да се получи с добри спагети фонголе. Диаметърът му варира между 2 и 3 мм.

Лентова паста

Разликата между лентовата паста е нейната ширина.

Фетучини

Фетучини са популярни тестени изделия под формата на панделка, които обикновено се сервират с гъсти и кремообразни сосове. Съчетава се добре със сирена, меса и доматени сосове.

Лазаня

Или традиционно, без месо, или направено като красиво хрупкаво ястие, трябва да е едно от любимите ястия в света. Традиционният метод на приготвяне не е със сухи тестени изделия, както е обичайно, а с деликатни листове тестени изделия от прясно яйце, които той покани всички да опитат поне веднъж. В днешно време обаче пресни тестени изделия могат да се купуват навсякъде и използването им надхвърля лазанята: може да се навие на канелони или да се нареже на копринени папардели (широка фетучини) с валцуващ валяк или нож за пица. Със сигурност най-лесният за приготвяне

Лингвинът

Те много приличат на спагетите, но това по-плоска форма ги кара да почиват малко по-луксозно в чинията. Допълнителните им повърхности също им позволяват да се придържат към леки сосове, приготвени от сметана или морски дарове. Дебелината му е около 1,5 мм.

Папарделите

Папарделите обикновено са големи (2 см) ленти от яйчени тестени изделия запазени за яхнии от дивеч, гъби, зайци или диви свине. Хубавите парченца сос се залепват между плоските юфка и се ядат почти като лазаня. Pappardelle може да се използва и с говеждо или колбаси, ароматни билки и много пармезан за богато и изненадващо задоволително ястие.

Юфка

Дългите плоски юфка (8 мм) са любими в Северна Италия. И въпреки че във Великобритания или Франция ядем сос болонезе от спагети, италианците традиционно го ядат с хубави пресни юфка. Това го прави малко по-елегантен от това, с което сме свикнали. Също така често се сервират с италианските сосове от сирене и масло, които северните италианци обичат.особено със свежо песто от лигурийски босилек. Юфката има a гладка и лесна за наслада текстура И когато се сервират просто с пресни аспержи, домати и босилек, те са идеални за деца.