Седем доказани ползи от картофи, които са малко известни
Повечето хора избягват да ядат картофи, поради теоретично високото си количество калории.
Картофите са богати на здравословни свойства и по-нискокалорични от другите храни
Репортаж от Areeba Hussain, публикувано на сайта Reports Healthcare, в него се казва, че повечето хора избягват да ядат картофи - или картофи - поради теоретично високото си съдържание на калории. Но всъщност картофите са богати на здравословни свойства и много по-нискокалорични от много други храни. (По-долу има изрезка и превод на доклада на Areeba Hussain).
Картофът е любим на всички. Без значение как ги приготвяте и към каква храна ги добавяте, картофите са многостранни съставки в много рецепти. Това е основна храна, която идва от „кореноплоден зеленчук“. Картофите са грудки, които всъщност не са корени, а модифицирани и удебелени подземни стъбла, където се натрупват резервните хранителни вещества на растението.
Тази грудка е под земята. Научното наименование на картофеното растение е Solanum tuberosum. В сравнение с други зеленчуци, картофите са евтини и лесни за отглеждане. Можете дори да ги отглеждате в задния си двор, ако вашият дом го има. Освен това картофите съдържат много хранителни вещества.
Картофите често получават "лош рап", тъй като са с високо съдържание на въглехидрати. Много хора избягват да ги ядат заради предполагаемо високото им съдържание на калории. В същото време тази грудка има благоприятно въздействие върху здравето. Ето седем от тези хранителни ползи от картофите.
1 хранителна добавка
Картофите съдържат дълъг списък с хранителни вещества, който включва и витамини и минерали.
По-долу е съдържанието на средно голям печен картоф с кората му.
Размер; означава, средно; Тегло: 1 унция или 173 грама
Общо калории; 161 (*)
Съдържание на мазнини, 2 грама
Протеин: 3 грама
Нетни въглехидрати, 6 грама
Фибри, 8 грама
Витамин Ц; 28% от RDI
Витамин В6; 27% от RDI
Калий; 26% от RDI
Манган; 19% от RDI
Магнезий; 12% от RDI
Съвпада; 12% от RDI
Ниацин; 12% от RDI
Фолиева киселина; 12% от RDI
(*) Според Уикипедия, 100 г хляб има 261 калории; (**) RDI, препоръчителен дневен прием
Тази статистика е за среден картоф. За по-големи или по-малки размери тези количества могат да варират. Зависи и от това как са подготвени. Печените обикновено са стандарт, що се отнася до хранителните им стойности. Ако решите да ги пържите, ще се добавят калории и т.н.
Кожата е източник на хранителни вещества и витамини. Въпреки че много от рецептите не използват корите на картофите, когато се консумират печени картофи, те могат да останат с кожата си, за да се възползват от цялото им хранително съдържание.
2- Богат на антиоксиданти
Картофите са естествено богати на съединения като флавоноиди, каротеноиди и фенолни киселини, наречени общо антиоксиданти. Тези съединения са много полезни за здравето. Те са склонни да неутрализират вредните молекули, наречени свободни радикали.
Тези свободни радикали се намират в тялото и когато се натрупват, те могат да увеличат риска от някои хронични заболявания като сърдечни проблеми, диабет, рак и др. Изследванията дори показват, че антиоксидантите в картофите понякога могат да помогнат за потискане на растящите ракови клетки в черния дроб и дебелото черво.
Повечето от данните в проучването с картофи са изследвания в епруветки. Необходимо е изследване, основано на човека, преди да се направи препоръка, свързана със здравето на високо ниво.