Сдвояване I Избор на най-добрите вермути и какво да пием с тях - La Opini; п от М; лага
Vermъ възстановява старата си роля като гръбнак на нашите социални срещи. Тук ви оставяме селекция от най-добрия вермут на пазара и как да го пиете
Мнозина мислят така вермутът произхожда от Италия, някои хора смятат, че Гърция е неговата люлка, но всъщност първите сведения за вермут идват от древен Китай. През 2004 г. изследователи от университета в Пенсилвания откриха остатъци от оризово вино, смесено с абсент, хризантема и цветеs в древен съд от династията Шан (съдът е датиран около 1250 г. пр. н. е.). От намерените надписи върху съда следва, че тези вина са били предназначени за медицински цели като част от диетата на императора и неговото семейство.
Първоначалната употреба на вермут се използва предимно като тоник за храносмилането, приема се както топъл, така и студен. Къщите в Торино винаги препоръчваха да се приема студено с лед или резен лимон или портокал. Но използването му не се ограничава до самостоятелна консумация. Вероятно най-известният му микс е с джин, за да създаде известните Мартини или Негрони, смес от лагер, джин и вермут.
Други разработки включват Манхатън, с уиски или Presidente, към който се добавят ром и гренадин.
Но, Как се прави вермут? Има основа от бяло или червено вино, подсилено, тоест към него се добавя алкохол и се смесва със захар и различни билки, което се оставя да се маринова известно време, докато ароматите се хармонизират. Основните съставки са корени, ароматни билки, дървесна кора, цветя, семена, плодове и подправки. Най-използваните: абсент или абсент, цинхона калисая, карамфил, канела, кардамон, кориандър, джинджифил, хвойна, майорана и лимонова кора.
Въпреки дългата традиция на тази напитка, тя все още е модерна. В последните години, вермутът възстановява старата си роля като гръбнак на нашите социални срещи и в момента офертата не само се е увеличила, но марките са се развили и са се осмелили с по-иновативни рецепти. Интересът към древната традиция на аперитива нараства сред любителите на реколтата, но също така започва да създава тенденция в новите поколения с вермутско време.
Паломино и Педро Хименес - Херес де ла Фронтера - Бодегас Рей Фернандо де Кастилия
Вземете със сирена или консерви
Фернандо де Кастилия е възстановил вековната традиция на Херес да прави вермут, като същевременно зачита същността на тази историческа напитка. Висококачествените реколта вина на Oloroso и Pedro Ximénez са импрегнирани с 27 растителни растения, които са ги превърнали в напълно естествен вермут, без никакъв добавен аромат, но с изненадваща интензивност. Грозде, пресовано и ферментирало в неръждаема стомана и отлежало в дъбови бъчви. След това виното се влива с различни естествени растителни продукти, включително абсент, лимонова кора и карамфил и други. Тъмен махагон на цвят. На носа: цитрусови плодове, нотки на сушени плодове и ядки на див фон и отлежал шери. В устата: сладко, копринено и донякъде горчиво с гладко покритие. Сервиз: Сервирайте върху лед с резен или портокалова кора. В коктейли: Манхатън или Негрони. Сдвояване: аперитив, маслини, осолени бадеми, серано шунка, консерви, сирена.