Събиране на гъби - мъже със стил

С пристигането на есента идва една от най-изисканите съставки в кухнята: гъби. През тези месеци, този продукт е в оптималния момент за събиране и последващо готвене.

стил

Гъбите се ядат от древни времена. Те присъстват в диетата на човека повече от две хиляди години. Те са привлекателни, особено при нискокалорични диети, поради 90% вода.

Принос на хранителни вещества

Гъбите имат приблизително 4% протеини, 4% въглехидрати, а останалите липиди и минерали. Освен това те са богати на витамини, включително D, толкова трудни за намиране в други храни.

Има голямо разнообразие от гъби, с различни вкусове и аромати. Те са високо ценена суровина във всички видове кухни, дори във висшата кухня.

Предпазни мерки

Какви гъби са отровни? В Испания има многобройни видове отровни гъби.

Amanita phalloides

Има зелени тонове, които го идентифицират. Токсичността му е доста висока, отровата е много токсична и може да причини смърт след изяждане на единичен екземпляр.