САМУРАЙСКИ ТОПКИ; Храна за екскурзии; Дзен макробиотичен институт
Идеално да вземете нещо вкусно и здравословно за пътуване до планината, плажа, пикник, самолет, влак или каквато и да е екскурзия, придружена от здравословно и макробиотично хранене както за деца, така и за възрастни.
Това е здравословна рецепта за кафяв ориз, която практикувам редовно, когато трябва да пътувам и просто искам здравословни и пълноценни ястия. Научих тази макробиотична рецепта от Лоли Курто, в нейната книга „Насладете се на макробиотиците“. Ако се интересувате да се задълбочите в този тип хранене, препоръчвам пълна книга на Мичио Куши, като кликнете тук.
Ето информация за произхода на тези кафяви оризови топчета и как да ги приготвите, според Лоли Курто:
За хора, на които им липсва време
Този тип готвене обикновено се извършва с вече приготвена храна, която ни е останала от предишния ден. Това е начин да ги смесите, да ги направите по-питателни и вкусни и да опростите транспорта. По този начин, като ги опаковаме, ги правим по-удобни и лесни за транспортиране в чантата, тъй като кръглата форма е много привлекателна и лесна за работа.
Разработване
Оризовата топка "самурай" се прави от ориз, приготвен за около 50 минути с водорасли комбу и малко сол. Вземете част от този ориз с много чисти ръце и леко навлажнена с малко вода. Номерът при приготвянето на нигири е да навлажните ръцете си, така че оризът да не залепва, когато формовате топките. По стечение на обстоятелствата количеството, което се побира в юмрука, е адекватно за нашето тяло. Оризът се предава от едната ръка в другата и топката се изстисква с две ръце, докато оризът стане лепкав и зърната се слепват, образувайки една компактна маса. Когато постигнем кръглата форма и компактна текстура, потапяме показалеца си в топката, докато стигнем до центъра, правейки тунел, в който ще въведем малка слива умебоши (или половина), която ще поставим в центъра на топката. След това отново манипулираме топката с ръце, докато центърът се затвори с умебоши. В момента могат да се използват латексни ръкавици.