САЛМОРЕЖО С ТИКВА
Намерете този блог
САЛМОРЕЖО С ТИКВА
- Вземете връзка
- електронна поща
- Други приложения
Вече навлязохме в горещия сезон, поне на юг, и колко горещо, изглежда, че вече сме в средата на юли, така че те жадуват по-хладни ястия.
Salmorejo е много традиционна студена супа, особено в Андалусия. Той е много освежаващ и лесен за приготвяне.
Традиционната рецепта се основава на домати, чесън, хляб, сол и олио, всички добре смачкани.
Но този път замених тиквичките с хляб. Уверявам ви, че се радва на същото, дава еднаква дебелина и е страхотно.
Съвет, който ми даде моята партньорка Кармен М. и това е промяна, която съветвам, защото е най-добрата.
Тиквичките, подобно на хляба, имат свойството да се сгъстяват, това е храна с неутрален вкус и на всичкото отгоре почти не допринася калории, така че е идеална за това ястие.
Ще готвим тиквичките за няколко минути, така че ще загубят голяма част от водата си и ще се уплътнят, което е точно това, което прави хлябът в традиционната рецепта за салморехо.
Тиквичките не придават вкус на салморехо, нито променят цвета му, но имат много по-фина текстура от хляба.
Salmorejo е подобен на гаспачо, въпреки че си струва да се отбележат някои разлики като използването само на домати и чесън като зеленчуци, докато гаспачото се прави с други зеленчуци като краставица и пипер.
Тази рецепта изисква доматът да е качествен, добре узрял и с добър вкус.
Имайте предвид, като гаспачото, оставете го да се охлади за няколко часа.
Представено в очила. Обичам го.
Важно е да го охладите за няколко часа.
Съставки за салморехо. Важно е доматът да има добър вкус и да е узрял.
Гарнирайте, за да сервирате салморехо. Варени яйца, шунка от серано и крутони.