Салата от скариди, рукола, папая
Харесвате ли горчивите вкусове в кухнята? Знам, че много хора не ги понасят, но съставки като рукола ме карат да се запаля по тяхната интензивност. Особено обичам да създавам контрасти с други по-сладки продукти, както при това освежаващо салата от скариди, рукола и папая.
Имах време, когато мангото беше любимият ми плод, за да добавя онова свежо и малко екзотично докосване към салатите, но сега това е папаята, която ме закачи. Той е сладък, но със специфичен вкус, който според мен се комбинира много добре с риба и морски дарове и създава изключителна двойка с горчивината на рукола.
Съставки
- Варени и почистени скариди 10
- Рукола 75гр
- Зряла папая 0,5
- Чери домат 8
- Екстра върджин зехтин 30 мл
- Ябълков оцет 2,5 мл
- Пикантен червен пипер щипка
- Лима 2
- Гранулиран чесън
- Млян черен пипер
- Сол