Салата от скариди, кремообразна пикантна царевица и пушен домат; СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТНА ФОНДАЦИЯ

скариди

Слагаме вода да заври, заедно с ароматите и добра шепа сол.

Добавете скаридите и кипете 1 минута. Освежаваме с вода, лед и сол.

Обелваме скаридите и ги запазваме заедно със зехтина и ситно нарязаните ароматни билки, за да им придадем вкус.

Смеляваме царевицата в термомикса, докато стане много фина паста без бучки, ние се възползваме от факта, че тя ще бъде при температура над 50 °, за да разтвори желатина, който преди това сме хидратирали в студена вода. Накрая добавяме табаско и го оставяме да се охлади до приблизително 20 °.

Монтираме полу крема и с обгръщащи движения го смесваме с кремообразната царевица. Запазваме си студа.