Салата от репички, ягоди и извара с дресинг от авокадо La Gacetilla del Alimento
Обичам репичките, тяхната хрупкава текстура и онази конкретна нотка на горчиво и пикантно, че те допринасят за ястията. И че са здрави, много здрави. Подобно на всички зеленчуци, поради богатството си на фибри, витамини и минерали, но освен това репичките се отличават с това, че съдържат различни биоактивни съединения, които им придават няколко много интересни здравословни свойства, особено на храносмилателното ниво.
Обикновено ги ядем сурови, но те също са вкусни печени и друга идея е да се използват за приготвяне на сосове с интензивен вкус, които придружават месото много добре. Предлагам тази салата: репички, ягоди и извара с дресинг от авокадо. Насърчих се онзи ден с комбинацията от съставки и го намерих за фантастично, репичките със сладките ягоди и гладкостта и гладкостта, които изварата и авокадото осигуряват.
Въпреки това, надявам се, че в следващото няма да кажете „не ме пука“ ... 😉
Нека да продължим с рецептата и вашия диетичен коментар.
Съставки (за 4 човека)
- 8 репички
- 8 ягоди
- 150 г извара
- За дресинга: 1 авокадо, 2 супени лъжици зехтин и 3 супени лъжици сок от лайм, няколко листа пресен босилек, сол и смлян черен пипер
Режим на подготовка
-Измиваме репичките добре, отстраняваме краищата и ги нарязваме на тънки филийки. Правим същото с ягодите.
-Приготвяме дресинга от авокадо. Разрязваме авокадото наполовина, отстраняваме костта и с лъжица отвеждаме пулпата в чаша на блендера. Добавете 4 супени лъжици студена вода, сока от лайм и босилека и смесете с миксера. Накрая добавяме двете супени лъжици необработен зехтин и разбиваме още малко. Ако е твърде дебел, можете да добавите още малко вода.
- Сглобяваме салатата. Подреждаме резените репички и ягоди в чинията, по наш вкус, заедно с изварата. Подправяме с дресинга от авокадо, в този случай аз съм сервирал дресинга в центъра, но можем да поръсим съставките. Завършете с прясно смлян черен пипер и малко сол.