Салата от картофи и пилешко песто по Айдахо®; Картофи IDAHO

салата

Прави: 8 порции

Съставки

  • 900 грама картофи Айдахо ®, добре измити (могат да се белят, на вкус)
  • 450 грама зелен фасул, измити и почистени
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 680 грама пилешки гърди без кости, без кожа, в кубчета 2,5 сантиметра
  • ¾ чаша приготвен сос песто
  • 3 ? 6 чаши смесени марули, като френска, италианска и роменска (по избор)

Инструкции

  1. В голяма тенджера с плътно прилепващ капак напълнете с вода до половината и оставете да заври на силен огън.
  2. Междувременно нарежете картофите наполовина по дължина, след това по ширина, за филийки с дебелина 1 сантиметър.
  3. Добавете картофите във врящата вода, покрийте и върнете да заври; гответе 3 минути.
  4. Добавете зеления фасул в тенджерата с картофите и гответе още 4 минути; Свалете от котлона и изцедете водата от картофите и зеления фасул и запазете. (Зеленчуците трябва да са твърди.)
  5. В същия съд загрейте зехтина на силен огън и гответе пилето, като разбърквате от 6 до 8 минути или докато пилето е напълно готово.
  6. Отстранете от огъня; разбъркайте соса песто и след това бавно добавете картофите и зеления фасул, като внимавате да не се счупят зеленчуците.
  7. Сервирайте салатата топла или със стайна температура върху подложка от маруля, на вкус.