Салата от диня, маруля и козе сирене - La Garbancita Ecológica
Съставки:
750 гр. диня.
1 средно авокадо (около 300 грама)
1 тънка листна салата, тип Batavia или дъбов лист.
2 малки лука или голям.
150 гр. прясно козе сирене.
Винегрет:
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица оцет Модена
- Сок от портокал (или половин лимон)
- 1 десертна лъжица ленени семена
- Няколко листа пресни билки (може да са магданоз, босилек, риган, кориандър ...; всеки от тях или по малко от всеки)
Приблизителна цена за 4 човека:
- Диня: 1,24 евро; маруля: 1,40 евро; авокадо: 1 €; сирене: 1,90 евро.
- Останалите съставки заедно: 0,60 евро.
- Общо: 6,14 €
Подготовка
Измийте добре листата на марулята и ги поставете в купа за салата на малки парченца. Нарежете авокадото наполовина, извадете костилката и внимателно загребете с лъжица, за да можете да направите тънки филийки, които се поставят върху марулята. Нарежете динята на малки квадратчета, като внимавате да премахнете семената; хвърлете в купата за салата. Накълцайте лука и сиренето на ситно и разпределете върху всичко.
Винегрет: Изсипете всички съставки в буркан с капак, билките се нарязват много добре и разклатете, за да се смесят правилно. Добавете незабавно към салатата, така че витамин С на портокала или лимона да предотврати окисляването на авокадото. Не сме обмисляли добавянето на сол, защото прясното сирене вече има нещо в него и дресингът осигурява достатъчно ароматизатор. Във всеки случай, да добавите, стига да е морска сол.