Салата от червено зеле със сливи и извара, лесна и цветна рецепта; Утробата
Ако сте влезли в монотонността на марулята с домати и малко други, осмелете се с тази лесна и цветна рецепта за салата от червено зеле, която ще хареса и изненада възрастни и деца.
Ломбардата е не само типичната гарнитура на коледната вечеря в някои испански градове като Мадрид. Този поразително оцветен зеленчук, принадлежащ към семейство Кръстоцветни, е универсална храна, която може да бъде включена в нашата диета в множество рецепти като тази салата от червено зеле, която предлагаме днес, както и във фритюри и супи или кремове.
Съставки
- Малко червено зеле, 560гр
- Екстра върджин зехтин, 60 мл
- Лаймов сок, 40гр
- Сол, 6 g
- Чили на прах, 2 g
- Сини сливи, 120 g
- Нарязан кантарион, 1 супена лъжица
- Извара, 200гр
- Препечен сусам, 15гр
Хранителни свойства и калории на червеното зеле
Червеното зеле е идеален съюзник за отслабване по няколко причини. Първо, защото съдържанието на фибри генерира фалшиво усещане за ситост, което ще направи погълнатото количество много по-малко; но и защото 100 грама имат само 21 калории и 4 грама въглехидрати. Съставът му е 90% вода, така че няма да се страхуваме, когато става въпрос за сервиране на щедри порции.
Сред неговите антиоксидантни свойства трябва да изтъкнем тези, предлагани от сулфорафани, проучени за възможните им способности да предотвратяват растежа на раковите клетки и да унищожават увредените. Те биха могли да бъдат най-добрите протектори за рак на дебелото черво или простатата и следователно Испанската асоциация по рака препоръчва редовната консумация на всички видове зеле.
Червеното зеле е храна с хранителен профил много пълно, тъй като има много малко калории, но съдържа голяма част от витамините и минералите, от които тялото ни се нуждае всеки ден.
В 100 г червено зеле:
- Калории: двадесет и едно
- Фибри: 2 g
- Витамин Ц: 54% от CDR
- Витамин К: 85% от CDR
- Фолат: 10% от CDR
- Витамин В6: 6% от CDR
- Калий: 4% от CDR
- Манган: 7% от CDR
- Магнезий: 3% от CDR
- Калций: 4% от CDR