Салата Цезар от броколи

Автентичната салата Цезар е малко по-различна от това, което обикновено се вижда в ресторантите и кафенетата, тъй като основата е толкова проста, че може да бъде обогатена по много начини. И може да се направи по-здравословно, както в тази версия на салата Цезар от броколи, нов обрат, който също е засищащ.

Първоначално се предлага това ястие да се приготви със сурови броколи; за по-малко свикнатото небце винаги има възможност за гответе зеленчука за кратко, но е от решаващо значение да се поддържа твърда текстура, за да не се превърне салатата в неприятна смес. Кризисният фактор в това ястие е от съществено значение, заедно с комбинацията от вкусове.

Съставки

Броколи големи или 2 малки 1
Карамфил чесън 1
Аншоа 2
Лимонов сок и неговата кора 50 мл
Ябълков оцет 10 мл
Дижонска горчица 15 мл
Майонеза или обикновено гръцко кисело мляко 30 мл
Салата Ромен 1
Настърган пармезан на вкус
Пълнозърнести храни, натрошени на вкус
Млян черен пипер
Необходим е екстра върджин зехтин