С тази книга с рецепти можем да ядем сладкиши всеки ден »Diari de Tarragona
Пола Лопес и Гилермо Мена са авторите на „Shhhugar baby“, книга, която има за цел да задоволи „желанието за сладко и безпокойството, което всички ние имаме в даден момент, по най-здравословния начин“
24.08.2020 09:08 | Актуализирано на 24.08.2020 09:08
За да демонстрират, че закуските и сладкишите могат да бъдат здравословни и да представляват част от нашата диета, д-р Гилермо Мена Санчес, специалист по хранене и метаболизъм, и Паула Лопес, завършила бизнес администрация и мениджмънт, се обединиха, за да издадат Shhhugar baby, готварска книга с вегански, безглутенови и захарни кулинарни предложения, както и различни непоносимост към храни.
Как и защо възникна идеята за книгата ‘Шхугарско бебе’?
Паула Лопес (P. L.): Както някои от читателите може би вече знаят, Гий пусна първата си книга преди няколко години: Pim, Pam Fuego. В тази книга можем да намерим всякакви здравословни рецепти, фокусирани върху основните ястия. Той обаче има голяма слабост. Липсва ключът за засищане на онези сладки желания, които всеки ден изпитваме. Ето защо Гий отдавна се опитва да ме убеди да осъществим този проект заедно. И тук влиза в игра затвореността. Идеалният момент да се захванете за работа и да се възползвате от този горчив етап, за да осъществите нашия сладък проект.
Какво е намерението?
P. L.: Намерението на бебето Shhhugar е да задоволи онези сладки желания и чувства на безпокойство, които всички ние имаме в даден момент, по най-здравословния начин. Също така възнамеряваме постепенно да модифицираме хранителните навици на населението, така че те да са по-наясно с какво се хранят и въздействието на това върху здравето им. Винаги трябва да имаме предвид, че храненето е начин за свързване със света, моменти на щастие и начин да осъзнаем какво се случва в телата ни.
За кого са рецептите?
P. L.: Истината е, че те са насочени към много широка и различна аудитория. Има рецепти за всякакви нужди, вкусове и моменти. Добавили сме рецепти за всички с непоносимост към лактоза, цьолиакия и дори вегани. Друг тип публика, която сме искали да преследваме, са децата. Ние вярваме, че да ги научим да се хранят от най-ранна възраст е много важно за тях да изградят добри навици и да имат здравословна диета.
Какво е общото между всички предложения?
Гилермо Мена (G.M.): Че започват от оригинална „нездравословна“ рецепта. От тази грешна рецепта намерихме рецептата, която ни води до неговия здрав брат.
Има ли вкусови разлики?
Г. М.: В много случаи не, защото ако не рецептата, не бихме я сложили в книгата. Въпреки че е вярно, че например има текстури, които не са съвсем еднакви, вкусът все още е грандиозен. Също така е много важно да се отбележи, че небцето се адаптира много към вкуса на храната и препаратите. Ако хората имат „лошо възпитано“ небце, бебето Shhhugar е полезен инструмент за коригирането му.
Сладко и здравословно са антоними?
P. L.: Не. Можете да консумирате онова сладко, което всички толкова харесваме, по най-здравословния и хранителен начин. Ключът е да се трансформират традиционните рецепти, които са заредени с мазнини и захари, в еднакво вкусни и здравословни рецепти. Важно е да се намерят заместители на захарта. В бебето Shhhugar протагонистите са полудехидратирани плодове, плодове, зеленчукови напитки и някакъв некалоричен подсладител по много специфичен начин.
Здравословното печене е нискокалорично?
G. M.: В повечето случаи това е довело до общо намаляване на калориите. Въпреки че рецептите също са модифицирани, така че хранителната матрица на храните, които я съставят, улеснява задоволяването на хранителните нужди от витамини и минерали.