С отговор Удобно ли е да приемате водорасли Яжте или не яжте

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Понеделник, 16.09.2013 г. - 12:23

удобно

Актуализирано: четвъртък, 08/01/2015 - 10:42

Потребител на интернет ни изпраща следното: „Препоръчаха ми да приемам водорасли, защото очевидно съдържа голямо количество важни хранителни вещества. Опитах, но вкусът му не ме убеждава. Мислите ли, че е необходимо да положа усилия да ги консумирам?

Съветът да приемате водорасли е добронамерен, но погрешен. Вярно е, че като цяло водораслите имат забележително съдържание на определени хранителни вещества, но не по-малко вярно е, че тяхното съдържание на йод обикновено е тревожно високо. Йодът е минерал, който в излишък е опасен (може да причини проблеми с щитовидната жлеза). Пример: един грам водорасли или морска трева kombu се умножава съответно по 5 и по 8, максималната граница на консумация на йод, установена от здравните власти. Нещо подобно се случва и с други водорасли като вакаме, нори, дулс и т.н.

Лесно е да намерите статии, които игнорират този въпрос. По този начин „Европейският съвет за информация за храните“ (EUFIC) подробно описва поредица от водорасли, които са част от традиционната диета на крайбрежните общности. Например, EUFIC отбелязва, че зелени водорасли като "морска салата" и "морска трева", често срещани край бреговете на Великобритания, Ирландия и Скандинавия, могат да се консумират сурови в салата или да се готвят под формата на супа. Според данни, взети от броя на научното списание Nutrition Reviews от декември 2007 г., количеството йод в стандартна порция от 8 грама морска салата (910 микрограма йод) е над горната граница за прием на йод, установена от здравните власти, т.е. границата, над която споменатият йод може да генерира неблагоприятни ефекти върху здравето на потребителите, която е 900 микрограма/ден. В случая на морска трева случаят е още по-лош, тъй като осигурява 43 030 микрограма, т.е. горната граница на прием се умножава по 8.