° С; Как да си направим добро веганско ризото с гъби
Актуализирано на 28 септември 2020 г., 11:09
Тази италианска класика е прекрасна в своята зеленчукова версия. Просто трябва да познавате техниката и да изберете качествени съставки.
Освен ако нямаме италианско семейство, повечето от нас обикновено опитват ризото за първи път далеч от дома и, ако е добре направено, за мнозина е ястие от онези, които остава в паметта.
Неговата мекота, твърдата точка на ориза, интензивност на вкуса, концентрирана топлина. Една от онези рецепти, които човек иска да възпроизведе незабавно и да предложи на семейството или приятелите си.
Сиренето не е от съществено значение. Въпреки че традиционната рецепта използва масло и сирене, ризотото може да бъде перфектно приготвено с екстра върджин зехтин и малко хранителна мая.
Бавно и лесно готвене!
Приготвянето му не е трудно, дори не отнема много време, но да Изисква обичта на тези, които готвят, защото тайната на нейната текстура е в техниката.
Най-добре е да използвате домашен зеленчуков бульон за приготвяне на ориза. Изсипва се горещ върху сотирания ориз, но се добавя малко по малко, през цялото готвене, без да спира да се бърка.
Изберете ориз арборио или друг от кръгло зърно, за освобождаване на нишесте. Ще ги намерите в интегралната версия: просто им отнема малко повече време за готвене, така че те искат още бульон. Тук ви предлагаме да добавите някои гъби, които придават много вкус, но можете да изберете и други съставки.