° С; как да се избегне отравяне; n храна през лятото

След известно време след хранене започвате да се чувствате зле и се появява гастроентерит, който ви оставя "извън играта" за няколко дни. Хранителното отравяне обикновено е неочаквано, но добрата новина е, че с няколко прости навика можете да го предотвратите.

30 юни 2020 г., 14:32

отравяне

  • ИЗБЯГВАЙТЕ ДИСПЕРСИЯТА НА БАКТЕРИИТЕ
  • КЪДЕ ГЕРМИТЕ СКРИТА
  • Яйцето, специален случай
  • още съвети за безопасно хранене
  • Подготовката е важна
  • Указания, които трябва да се следват по време на готвене
  • Най-добрият начин за замразяване и размразяване

Патогенни микроорганизми или токсини. Това са елементите, които могат да бъдат „допълнителни“ в храната и да ни провокират леко стомашно-чревно разстройство до един колит или дори a Увреждане на бъбреците.

Симптомите обикновено са коремна болка, повръщане и диария и понякога, висока температура. Трябва да останем внимателни, както е посочено диетолог Мария Т. Лопес защото, ако не става дума само за нискостепенна треска, тези симптоми може да са предупреждение за сериозно разстройство, причинено от някои замърсена храна.

ИЗБЯГВАЙТЕ ДИСПЕРСИЯТА НА БАКТЕРИИТЕ

A влажност повишен и високи температури благоприятстват бързия растеж на микроорганизмите, които са причина за хранително отравяне което според статистиката, възникне през повечето време вкъщи.

Помислете, че заразена храна не винаги изглежда зле и затова е от съществено значение да се прилагат мерки за превенция.

Избягвайте anisakis: замразяването не е достатъчно

  • Първият, добре чисти ръце. Това е предишната стъпка, така че вече наличната бактерия да не се разпространява. Правете го преди и след боравене с храна и всеки път, когато сменяте задачите, 20 секунди с топла сапунена вода, настоявайки за гънките. И не забравяйте да защитите всяко рязане.
  • Гледайте с кръстосано замърсяване. Поглезете всичките си работни повърхности, тъй като замърсените остатъци от храна могат да останат там и да преминат към друг продукт, който поставяте на същото място.

Замърсената храна „заразява“ друга, която поставяте на същото място

  • Маси: по-добре да имате няколко. Почиствайте и дезинфекцирайте след приготвянето на всяка храна, особено ако има вдлъбнатини от разфасовките на ножа. Направете го така: поръсете го със сода за хляб и разтрийте с кърпа, напоена с лимонов сок. След това изплакнете добре.
  • Кухненски кърпи: измийте и закачете бързо. Измивайте кърпите често при високи температури (над 60º). Поставете ги да изсъхнат бързо, за да избегнете размножаването на каквито и да било микроорганизми, присъстващи в тях.
  • The чистачи, сменяйте ги често те са идеално местообитание за микроби: там те намират влага, топлина и остатъци от храна.
  • Ако използвате пасатор, кухненски робот, сокоизстисквачка. разглобете го и измийте добре гумените уплътнения добре.

КЪДЕ ГЕРМИТЕ СКРИТА

Някои вече присъстват при закупуване на храна, защото те „живеят“ в червата на определени животни (домашни птици, телешко месо, свинско месо, ракообразни ...); други се размножават във вашата кухня поради неправилно боравене.

  • Рядко приготвени меса: те могат да съдържат E.coli, Salmonella или Campylobacter. Трябва да ги държите на -5 ° до готовност и да ги готвите на повече от 65 °.
  • Повредени консерви: Ако консервната кутия е издута или натъртена, тя може да съдържа бактерии Clostridium botulinum. Изхвърлете го и по-добре не правете домашни консерви през лятото.

Опасен ли е живакът в рибите?

  • Други микроорганизми: Ешерихия коли "колонизира" плодове и зеленчуци, а носът ви може да съдържа златист стафилокок. Око при кихане.
  • Вирус: Те нямат способността да се размножават в храната, но имат висока инфекциозна сила. Ако те присъстват, във всяко количество, те могат да причинят заболяване.
  • Бактерии: ако храната е в хладилника (между 0 и 4º), те се инактивират. Извън хладилника само за 20 минути те се умножиха по 2.