С 5 съставки цвекло хумус; ЕстественоМари

естественомари
Спешно трябва да попълня запасите си с желязо! Първият ми инстинкт като месояден, какъвто съм бил винаги, беше да изхвърля къщата през прозореца и да купя килограм добра филе или парче ребро и за десерт 100 грама шунка, хранена с жълъди. Но тогава се замислих и си помислих, че ще го направя по-икономично и, между другото, много по-здравословно за останалата част от тялото си. Така че, проверявайки книгата ми с рецепти, този хумус от цвекло изглеждаше идеален за начало.

И бобовите растения и цвеклото са растителна храна, богата на желязо. Цвеклото също е особено богато на витамин С, необходим за усвояването на желязото, особено от зеленчуците. Лимоните и кориандърът също имат витамин С, а последният заедно с кимион прави бобовите култури по-добре смилаеми (и намалява досадните газове, които понякога произвеждат). Ах! а също така добавяме тахан (сусамова паста), който също е богат на желязо.

Цвеклото има малко калории (43 Kcal на 100 g), което помага този хумус да стане много по-лек, както по текстура, така и по енергийна плътност. А вкусът е ... ъъъ! За да го вкусите!