Ръж; Средиземноморска диета, зехтин екстра върджин и здраве

Специфични полета

Описание

РЪЖ

Зърнени култури от същото семейство като пшеница и ечемик. Ръж или Secale cereale, е едногодишно еднодолно растение, което принадлежи към тревите и се отглежда за добив на зърно за получаване на брашно, а също и за фураж за добитък.

Ръж Това е втората по важност зърнена култура по отношение на производството на хляб, въпреки че в това отношение е първата в скандинавските страни и някои други в Източна Европа. Разположението му в тези райони се дължи главно на факта, че е по-устойчив от пшеницата на вредители и болести и по-добре издържа на студа.

Без съмнение в днешно време Използва се повече за производството на ракия, качествена водка и малко уискита. Зърното от ръж се използва за производство на брашно в хранителната промишленост. Например шведски хляб knäckebröd, типично за скандинавските страни.
Той има ниско съдържание на глутен спрямо пшеницата и има по-висок дял на разтворими фибри.

В течна форма потенциалните ползи включват:

подобряване на имунната система,
•повишаване на енергийните нива и
• подобрява алергиите, въпреки че няма клинични доказателства за неговата ефикасност.
• може да бъде активен в предотвратяването на рак на простатата.
• използва се като леко слабително средство,
• а също и като питателна.