Руска храна Какво да опитате в Москва - Карлос де Ори
Русия е известна с твърде много неща, но едно от нещата, които остават незабелязани, е нейната храна. Всички ние познаваме борша или „руската салата“, но гастрономията има тенденция да се разпространява и в други пространства, които са много по-непознати и неизследвани за чужденците. В руската храна има различни вкусове, миризми, цветове и текстури, които обозначават нейната особеност и в същото време нейната собствена личност, която я отличава.
Златната марка руска храна е пресечена от бурното си минало, носейки със себе си спомени за древна Русия, френска модернизация, не толкова далечни войни и политически визии, които вече са оставени настрана. Мултикултурният характер, който притежава, го отвежда от най-простия до най-сложния, без да оставя закуска.
Всяка област на страната допринася за своята гастрономия с вкус, много различен от останалите, но винаги има онази идея за „уникалното и нашето“, която подчертава това единство в различните области, съставляващи Руската федерация.
Различни съставки, използвани при приготвянето на руска храна
Последната вечеря ви разказах за Червения площад и Кремъл, но след посещение на тези пространства винаги е необходимо да си починете за секунда и да хапнете нещо. Едно от най-трудните неща за адаптиране в друга държава и тези, които най-много си спомням, беше това, храната. Като мислех да намеря същото като в моята къща, в моя град или страната ми, изглеждаше почти невъзможно. Някои съставки изглеждаха различно или други бяха твърде еднакви и в това кулинарно изживяване се опитах да опитам различни традиционни ястия, докато чаках странна изненада. И го получих по толкова много начини.
Ще продължа да показвам и описвам няколко от тези ястия, които ви очакват да разпалите апетита си и във всеки случай да бъдете изненадани от разнообразието на руската кухня в различни публикации.
Руски пелменис:
Когато попитаме за руската храна в страната им на произход, всички ще се съгласят, че най-много руски, които можете да ядете, са пелменис. За първи път са били подготвени в Урал преди повече от 600 години. Формата на пелмените прилича на ухо, от това сходство дойде и името, което означава „хляб“. Рецептата е проста, смес от телешка кайма, агнешко и пилешко месо, увита в тесто без мая.
Всички съставки се омесват (яйцата, брашното и водата). Кюфтетата се варят във вряща солена вода, където се добавят черен пипер с грах, няколко дафинови листа. Сервирайте със или без бульон. Като подправки и сосове използват горчица, заквасена сметана, масло. Тази заквасена сметана се нарича Сметана и тя ще се появи много в този списък, тъй като е основа в руската диета и храна.
Солянка
Това вкусно ястие се приготвя в бульон от месо, гъби, риба. Към бульона се добавят сладки или солени съставки: краставици или гъби, черни маслини, лимон, саламура. В месния бульон слагаме вареното или пърженото месо, пушеното месо или колбасите. Опцията за риба включва осолена, варена или пушена риба, най-често есетра. Солианка се приготвя на базата на гъби водорасли. В него ще бъдат добавени много зеленчуци, зеле, моркови, картофи - това ястие е вид селска супа.
Окрошка
Това е студена супа от мляно зеленчуци, кисели краставички, месо или риба. Преди да е направен от останките на тези животни. Следователно месото е от различни видове (птици, говеждо, свинско) и се използват различни техники за готвене (варено, пържено, пушено). Сега в okroshka използват варено говеждо, пилешко или колбаси. Добавят се пресни или осолени краставици, варени картофи, моркови. След това сместа от месо и зеленчуци се смесва с пикантен дресинг. Поставете зеленчуците, покрийте и поставете на хладно място за поне 30 минути. Преди сервиране чинията се пълни с квас и се добавя супена лъжица заквасена сметана. В класическата версия за използване на квас за пълнене на okroshka се използва квас, но той често се заменя с хляб.