Руса звезда

Какво представлява зеленчуковата кухня, всичко ли е зеленчук? Може ли растителната диета да бъде балансирана и вкусна? Притеснявате ли се от количеството храна, което се губи?

Ако се интересувате от подобряване на диетата си чрез изучаване на практични и прости ресурси, както и предлагане на балансирано меню за цялата седмица и основно зеленчукови, ние ви очакваме следващата Вторник, 30 октомври, от 19:30 ч. В публичната библиотека в Лас Колумнас, в Триана (Севиля).

Сред темите, които ще разгледаме:

Защо да растителни, устойчиви и местни.
Основни ресурси: това, което винаги трябва да имаме.
Техники за избягване на загуба на хранителни вещества.
Бързи рецепти за седмицата.
Кухня за използване. Как да избегнем изхвърлянето на храна.
Изготвяне на седмично меню

Следващ разговор: Съвместими са истински храни и преработени храни?

Какво представляват преработените храни? Всички ли са лоши? Може ли здравословната диета да бъде съвместима с този вид храна?

Ако се интересувате да се научите да се храните здравословно, като се адаптирате към текущото време, в което живеем, очакваме ви следващия Вторник, 9 октомври от 19:30 ч. В публичната библиотека в Лас Колумнас, в Триана (Севиля),

Сред темите, които ще разгледаме:

Мислете здравословно, за да се храните здравословно. Как да разгледаме (и поддържаме) здравословна диета в настоящата ера.

Допустими преработени храни. Нови начини за разбиране на храната.

Ултра обработени храни. Наистина ли се нуждаем от тях?

Триковете на супермаркета: Капани (веган, органичен, без лактоза, без глутен ...) "Здравословно".

Библиотека за гастрономически пътувания: Сицилия

Отварям този нов раздел на блога, Гастрономическо пътуване, оставяйки се да ме увлече инерцията на моите убеждения и начинът, по който разбирам живота. Всеки, който ме познава малко, знае, че включвам почти всичко, което съм в пътуването, храненето и писането, като неразделна част от процеса на постоянно търсене на щастие. Не, не вярвам в щастието на господин Прекрасен, нито в медения позитив. Виждам щастието като периодично състояние, внезапно и краткотрайно, но силно хедонистично, възвишено. Щастието се изгражда всеки ден и неизбежно съжителства с много други тъмни състояния на индивида.

Ето защо обичам да пътувам. Защото през онзи период от време, в който съм извън границите на предвидимото, изпитвам удоволствието и красотата на непознатото. Ако добавим към това, че пътуването предполага разкриване на антропологията на храната на хората, техния начин на организиране на живота около ресурсите, които имат и т.н. ... Мога само да кажа, че пътуването и храненето е съвкупност от значение провокативно.

Едно от най-тържествените намерения, които пътешественикът трябва да направи, е да се приближи до един град чрез храната му, в неочаквани таверни, пазари и улици, в чата с хората си. Може да е добро начало да се отдалечите от туриста.

ОТРАЖЕНИЯ НА УДОВОЛСТВИЕ. СИЦИЛИЯ.

Когато разбрах, че ще направя това пътуване, прекарах няколко месеца, потънал в четене колко удоволствия мога да намеря в това средиземноморско място. Без съмнение, един вид гастрономически тотем за тези от нас, които живеят обвързани с този нагъл манифест на изкуството на храненето. Буквално прекарах нощи, мечтаейки за някои ястия с храна, правих безкрайни бележки за съставките, които да опитам и пазарите за разглеждане ...

Сицилия трябва да се сервира на маса със стара карирана покривка, чинии и прибори за хранене от друга епоха, без друг протокол освен умишленото ядене. Вкус на Сицилия от каперси, черни маслини, патладжани и домати; Подправя се с чесън, босилек, копър и риган, а в ястията му не липсват шам фъстък, бадем или кедрови ядки. Рикота, бурата и моцарелата винаги ще бъдат добре дошли във всяко антипасто, към което ще добавят малко кисели краставички от артишок и малко сурово прошуто. Мечовете, сардините и скаридите са истинските крале на морето. И заедно с добро вино Nero d´Avola, банкетът се сервира. Да отидем на десерт по-късно. Малко се казва на масата и много се наслаждава, в най-добрия случай на някакъв хармоничен жест с ръце, който ще бъде разбран по задоволителен начин от създателя на произведението. Храната е свещена.

Започваме от Катания, в Mercato de la Pescheria, място, което не можете да оставите безразлично. Чучури с кървава вода напояват площада и околните улици, под звуците на виковете на търговци, глави риба меч, изложени в сергиите, и лица, напомнящи за друго време.

Този ден ядохме в Putia, нещо като механа, където можехме да опитаме местна храна в спокойна атмосфера. Онзи следобед имах възможността да опитам най-доброто сладолед от шам фъстък на живота ми.

Необходимо е да се насладите на древната история, нейната упадъчна пищност, красотата, която струи от порутени сгради и предполагаемото кичозно изкуство на метални църкви и неонови светлини, улични девици с коледни крушки и младоженци по пътя към олтара, носенето на претенциозни костюми с блестящи камъни.

Обиколка на Parco Naturale regionale delle Madonie, Мисля за елегантността и деликатността на Cinema Paradiso и се премествам в някои от по-селските му градове, за да разбера малко по-добре същността му. Истинското сърце на Сицилия не е в крайбрежните му граници, където пристигат ята туристи и портфейлите са развързани; същността трябва да се търси вътре, сред огромни лозя, маслинови горички и каменни къщи.

Красотата Таормина, На върха на планината Таврос това неминуемо ми напомняше за красиви градове като Вежер или Мохакар, които днес са останали като обезличени туристически изложители. В бохемска тераса с испански ефир и със сервитьори, отново посветени на вас, поръчахме сицилиански антипасти, състоящ се от много последователна чиния със зеленчуци: мариновани артишок, подправени черни и зелени маслини, пармиджана ди меланзан, капоната и очукани тиквички. Споделям, равиоли, пълнени с патладжан и рикота, с доматен сос в бяло вино и такито от риба меч. Жадно! И не, количествата не са малко, така че най-доброто нещо за оцеляване през нощното храносмилане е да поръчате чиния за двама. Да се пие, вино Prosecco, чиято световна слава отслабва автентичността му. Искрящо, леко и с лимонени аромати, струва си да помислите за сравнението с шампанското, без логично да се превръщате в такъв.

исках да знам Марзамеми, Бях чел за неговия филмов фестивал и той ми създаде усещането за град, пълен с местен живот, дължащ се на традиционния риболов на тон, Тонара, като неразделна част от неговата история и икономика. По обяд прелюдията. Най-накрая успявам да се сдобия с бурата в чинията ми, сам лице в лице. Мечтаех (буквално) за това от месеци, с кремообразната, гладка текстура, напомняща на масло, и тежката сметана, пълнеща вътре в тази грешна топка. Ако това не беше достатъчно, като основна пиато, ньоки с гамбери и песто ди шам фъстък. Апотеоз. Комбинация от вкусове, каквито никога не бихте си представили, и свеж завършек на препечен шам фъстък в устата ви ...