Рула от бутер тесто с протеинов крем
Паста на листове и нарязани pokupnoe.Raskatyvaem poloskami.Konus направи своя тест лента от опаковъчно фолио. Печете в предварително загрята фурна на 180гр.
Състав:
3 белтъка (много студени)
1 чаша фасетирана захар.
1/3 чаена лъжичка лимонена киселина.
подготовка:
Изсипете захарта в тенджера, добавете 1/3 чаша вода и сложете силен огън.
При първия сироп се появяват малки мехурчета, появяват се мехурчета след 5 минути по-голям размер.
Когато има големи мехурчета, добавете лимонена киселина и разбъркайте добре.
Сварете сироп
7 минути.
Ще сироп от формата монитор.
Сиропът на Уил може да се провери, както следва:
В купа налейте студена вода, чиста лъжица, която да потопите в тенджера със сиропа, и тънка струйка във водата капе.
Ако дъното на топката стегнато, значи сиропът е готов.
Важно е сиропът да започне да пожълтява и да мирише на изгорена захар.
Капка сироп не трябва да се счупва с хрущене.
Протеините се отделят внимателно от жълтъците.
Желателно разбиване на протеини по време на или непосредствено след приготвянето на сиропа.
Протеините трябва да се разбиват добре.
Когато сиропът е готов и протеините капят, изсипете сиропа в белтъците, въпреки че със сигурност продължете да разбивате.
Продължете с тежкия крем и постепенно започва да се уплътнява.
Кремът трябва да бие, докато се охлади (около 15-20 минути). За да ускорите този процес, можете внимателно да поставите контейнера в контейнер със студена вода и да продължите да разбивате сметана напълно охлаждаща.
Предполага се, че кремът е обемен и лек.
1. Винаги добавяйте разредено тесто от картофено нишесте - хлябът и сладкишите са меки и пухкави, дори на следващия ден.
Основното условие за вкусни сладкиши - великолепно тесто, покълнало по този начин: брашното за тестото трябва да бъде пресято: същите примеси се отстраняват и то се обогатява с кислород във въздуха
2. Във всяко тесто (с изключение на кюфтета, бутер, бланширан, пясък), т.е. тестото в сладкиши, палачинки, хляб, сладкиши - литри и половина течност винаги добавете "zhmenyu" (около супена лъжица с пързалки) примамки. Монахините учеха: "Преди това най-висококачественият хляб от печен грис. Той винаги е бил сух и буен. Сега има грис. Сега добавете zhmenyu грис и той винаги ще бъде добър сладкиш." Ето един безценен този съвет.
3. Добавете тестото, плюс половин чаша минерална вода към млякото. Разредете една чаена лъжичка сода за хляб в половин чаша вода и малко разочаровани от вашата лимонена киселина или оцет.
Торти, наистина, се получава страхотно. Дори отидохме на следващия ден, pyshnenkaya.
4. В помещението, където се реже тестото, не трябва да има течение: то насърчава образуването на много плътна кора върху тортата.
5. Когато месенето на всички продукти трябва да е горещо или със стайна температура, храната от теста в хладилника се увеличава бавно
6. За течни дрожди винаги трябва да се загрява до 30-35, тъй като подобно на течна мая, която има висока или ниска температура, те губят своята активност