Рубиново какао, новият цвят и вкус на шоколада Royal European Academy of Doctors

Хавиер Арансета
Председател на научния комитет на Испанското общество за хранене в общността, президент на Кралската академия по медицина на Страната на баските-Euskal Herriko Medikuntzaren Errege Akademia и пълноправен член на Кралската европейска академия на лекарите-Барселона 1914 (RAED)

Статия, публикувана във вестник „El Correo“ на 17 юли 2020 г.

Хавиер Арансета, президент на Кралска академия по медицина на Страната на баските-Euskal Herriko Medikuntzaren Errege Akademia и академичен номер на Кралска европейска академия на лекарите-Барселона 1914 (RAED), анализи в статията «Рубиново какао, розе от шоколадови бонбони», публикувано във вестника "Пощата" На 17 юли свойствата на така нареченото розово какао или рубинено какао, вид какао, в който някои семена имат лилав цвят благодарение на естествените пигменти, богати на флавоноиди.

---