Розова сьомга, всичко, което трябва да знаете, за да ядете без страх - Fondo de Olla

Всички бихме искали да ядем само биологични продукти, но населението на планетата прави това невъзможно. Същото нещо се случва с розовата сьомга, както и с другите храни: тя идва от "ферми". В тази статия авторът, експерт по темата, разкрива онези, които искат да създадат паника с рибите, които аржентинците харесват най-много.

През 2010 г. ФАО изготви проучване за световната ситуация на рибарството и аквакултурите. Благодарение на този доклад можем да знаем, че в света се консумират около 131 милиона тона риба (предназначени за храна), т.е. около 18,5 килограма на глава от населението годишно. В този доклад се установява, че около 50% от консумираната риба идва от аквакултури. Лудост е да се казва, че „рибовъдството е лошо само по себе си“. Говорейки по-специално за чилийската сьомга, броматологичните стандарти за безопасност са много строги в тази страна, много повече, отколкото в Аржентина, например червено месо. От друга страна, никой няма да се разболее или да умре от яденето на отглеждана отглеждана сьомга. Въпросът, който възниква, разбира се, е как бихме направили, за да заменим това снабдяване с риба, ако аквакултурата не съществува?

което

Ето няколко въпроса, които си заслужава да се демистифицират:

- "Аржентина консумира сьомгата от Чили, произведена във ферми".

Очевидно, защото комерсиализацията на „дивата“ сьомга е забранена в Чили (и в Аржентина също). По същия начин фактът, че има снабдяване с чилийска сьомга, е следствие от умишлен план от правителството на съседната държава, започнал през 80-те години за производство и износ на агро-храни. Така се развиха горското стопанство, производството на плодове, отглеждането на сьомга и др. В Чили те станаха първите световни износители преди няколко години (тъй като по-късно загубиха).

- "Сьомгите получават, наред с много други продукти, химикали, антибиотици и вещества, чужди на тяхната природа".

Разбира се. Използването на продукти, които инхибират растежа на патогени, е необходимо за поддържане на по-високи нива на популация. В повечето страни има загриженост относно намаляването на употребата на антибиотици във всички видове храни.