Романеско, зеленчук с отлични свойства, който не можете да пропуснете ECOagricultor
Известно като романеско зеле, романеско броколи, кула зеле или просто романеско, това е приятен зеленчук с характерен фрактален дизайн или геометричен модел, който се възпроизвежда в спирала със златно сечение.
Може да се види все по-присъстващо на някои пазари, въпреки че все още не е толкова добре познато, колкото други зеленчуци като карфиол и броколи. Като цяло, романеско става все по-популярно, в допълнение към красотата си, поради по-мекия си и леко сладък вкус от белия карфиол, но преди всичко защото превъзхожда в хранителните ползи и тъй като е засищащо и осигурява малко калории Широко се консумира особено при диети за отслабване.
Романеско е основно прясно през есента и зимата, като е сезонен зеленчук през по-студените месеци. Тук имате Екологично Романеско. Има по-кратък период на събиране от останалите карфиоли, тъй като преди съцветието, поради прякото разпространение на слънчевата радиация, има тенденция да се отваря и да придобива червеникави тонове.
В тази статия ще открием кои са хранителните вещества на романеско, какви полезни свойства има, как е по-добре да го приготвите, за да се възползвате от неговите ползи и противопоказанията при консумацията на романеско.
Хранителна стойност на Романеско
Това е нискокалоричен зеленчук, много богат на фибри и витамини А, от групи В и С. Може да се консумира както суров, така и варен, като се има предвид, че хранителната стойност може да се промени в резултат на готвенето или начина на приготвяне.
На всеки 100 грама романеско има приблизително:
Протеини: 2,48 гр; Липиди: 0,34 гр; Въглехидрати: 4,55 гр; Въглехидрати: 5,4 гр; Калций: 22 mgr; Фосфор: 72 mgr; Желязо 1,1 mgr; Витамин А: 90 IU; Витамин В1: 110 mgr; Витамин В2: 100 mgr; Витамин С: 69 mgr; Калий: 395 mg; Магнезий: 72 mg. Приносът на фибри е 2 грама.
Романеско има енергийна стойност от само 32 калории.
Някои стойности са много сходни с карфиола и броколите, въпреки че се открояват с по-висок дял от някои хранителни вещества като калций, желязо и магнезий, което го прави силно препоръчителен зеленчук като допълнение към предишните.
10 ползи от консумацията на романеско
Двете основни свойства на романеско са:
- Антиоксидант: Фотохимичните елементи от неговия състав, като бета-каротин, индоли и изотиоцианат, го правят препоръчителен за профилактика на дегенеративни заболявания и за стимулиране на имунната система. Тази характеристика също така насърчава образуването на ензими, които елиминират токсините.
- Отслабване: Това, което го прави ключов елемент в диетите за отслабване, е неговата ниска енергийна стойност и диуретични свойства, в сравнение с големия принос на витамини и минерали, които този зеленчук има.