Ролки с патладжан с; болонезе; суров веган - The Island Pantry AARTI Здравият пътеводител за Ибиса
Без глутен, 4 порции. Подготовка 1:30 сутринта. (общо 7:30 ч.)
Ролки
• 3 големи патладжана
• 1 C. морска сол
• 2C пълнено екстра върджинско зехтин
• 100гр. пресен домат
• 50гр. сушен домат
• 100гр. слънчогледови семки, накиснати преди 6 часа и изплакнати добре
• 1 малък морков
• 7гр. пресен босилек
• 1/2 чесън
• 20гр. лук
• 5гр. сладък червен пипер
• 10мл. екстра върджин зехтин
• 5мл. кленов сироп (всеки течен подсладител за коригиране на киселинността на доматите)
• Сол и черен пипер на вкус
Декор
• Хранителна мая
• Пресен босилек
1. Накиснете сушените домати в топла вода, докато не ги използваме в стъпка 3.
2. Нарежете патладжаните на филийки, поставете ги върху поднос с абсорбираща хартия нагоре и надолу, подправете и ги оставете да си починат за 30 минути. до 1 час. Междувременно подготвяме пълнежа.