Ролята на желязото в диетата
03 септември 2018 | Публикувано от: Diario Concepción
Анемията се определя като дефицит в размера или броя на червените кръвни клетки в кръвта, което се оценява клинично чрез намаляване на концентрацията на хемоглобин и хематокрит. Това генерира редица симптоми, разпознати от населението, като: умора, умора, липса на енергия, бледа кожа, наред с други.
Хранителните анемии са най-важната причина за анемия в световното население. Сред тях откриваме анемия поради дефицит на витамин В12, фолиева киселина и най-разпространената анемия поради дефицит на желязо. Те се произвеждат от ниската консумация на храни, съдържащи тези хранителни вещества, от повишените изисквания в различни етапи от живота като детството или бременността или от действието на вещества, които могат да инхибират тяхното усвояване.
Следователно, за да предотвратим този вид заболяване или да го лекуваме, трябва да вземем предвид основните храни, които съдържат желязо.
В диетата откриваме два вида желязо. Едно от тях е хемовото желязо, което има висока бионаличност и следователно има по-голямо усвояване в организма. Това се съдържа главно в храни от животински произход като червено месо, бяло месо, морски дарове и яйца. Поради това се препоръчва ежедневно включване на този вид храна при пациенти, които желаят да избегнат или лекуват анемия. Трябва да се отбележи, че усвояването му не се влияе от хранителните фактори.