Ролята на водата като основно хранително вещество в нашето тяло
Ролята на водата като основно хранително вещество в нашето тяло, необходимостта от поддържане на водния баланс на тялото, основните източници на хидратация и препоръчителният прием на течности според различните групи от населението, са някои от темите, разгледани днес в семинара „Хидратацията е здраве“, проведено по време на 1-вия конгрес на Nutrition Expo от Аптеката. Според д-р Рафаел Уриалде де Андрес, ръководител отдел „Здраве и хранене“ в Coca-Cola Espaсa, по време на развитието на тази дейност, насочена към фармацевтите „в продължение на десетилетия, хранителните аспекти, върху които е било съсредоточено вниманието, са разглеждали нуждите и приноса на въглехидратите, протеини, мазнини, витамини и минерали и др., поддържайки във фонов режим вода и течности, компоненти, без които горните не биха могли да постигнат целите си ".
Водата е „основно хранително вещество“ за живота, което заедно с другите течности, които поглъщаме, прави възможно всички клетъчни химични реакции, транспортирането на хранителни вещества, клетки, хормони, ензими и протеини, както и отпадъчните вещества до кръвта, лимфата и урина. По същия начин той изпълнява важна структурна функция в нашия организъм (подчертавайки ролята му в състава на мускулите), прави възможно регулирането на телесната ни температура и изпълнява смазваща функция в ставите и лигавиците на храносмилателния и пикочо-половия тракт .
Необходимостта от поддържане на водния баланс
При възрастни водата представлява 60% от телесното им тегло, процент, който нараства до 75% при новородени и над 90% при плода. При по-възрастните хора обаче намалява до 50%. Според експерта, една от основните разлики по отношение на другите хранителни вещества е неспособността на водната хомеостаза да се „отлага“ в нашето тяло, така че тя трябва да се поддържа в практически постоянно количество, балансирайки загубите си чрез приема и тази на останалите течности. По-конкретно, тялото губи вода по четири основни пътя: бъбречни загуби, които се произвеждат от кожен път, загуби на белите дробове - което може да се увеличи поради фактори като физически упражнения, треска или студена среда - и фекалии.
По отношение на основните източници на хидратация, които осигуряват вода на тялото, д-р Рафаел Уриалде посочи, че „водата, заедно с безалкохолните напитки, които съдържат процент вода, който варира между 85% -99% и 100%, са тези, които допринасят най-голямо количество вода за диетата. Заедно с тях самите храни могат да допринесат от 1-5% до 80-85%, към които трябва да се добави техният калориен прием и други хранителни вещества Следователно, всяка течност, която съдържа водата също ще представлява значително количество от нея, а напитки като сокове, запарки, безалкохолни напитки и супи и бульони са важни източници на вода ".