Ролята на средиземноморската диета в превенцията на диабет тип 2 Revista Sanitaria
Въведение
Средиземноморската диета - чието име идва от гръцката дума diaita, което означава начин на живот - не включва само храна. Това е набор от знания и традиции, които насърчават социалното взаимодействие. Той обхваща целия процес от земята до масата, включително неговата трансформация, консервация, подготовка и консумация.
Това е хилядолетно наследство, което съставя нашата история и затова трябва да предадем на нашите бъдещи поколения.
Благодарение на всичките му добродетели и качества, той е регистриран в нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО от 16 ноември 2013 г.
Проучвания
През 1948 г. са проведени първите проучвания, сравняващи честотата на коронарна болест на сърцето сред 7 страни. Оказа се, че те са по-малко в селските райони на Южна Европа, от тук подозираха, че има защитен фактор и това първоначално се наричаше средиземноморски начин, по-късно преминаващ към средиземноморски стил и в момента средиземноморска диета.
През последните десетилетия тя се превърна в здравословен модел и в настоящите препоръки на Министерството на земеделието на правителството на Северна Америка се изкачи на първото място на здравословни хранителни режими, заедно с вегетарианската диета и диетата "здравословна американска".
Характеризира се с висок прием на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки и зехтин; умерено количество алкохол, за предпочитане вино по време на хранене и нисък прием на млечни продукти (за предпочитане ферментирали), месо, производни продукти и храни, обогатени с рафинирани захари. В следващата таблица можем да видим наличните храни, честотата и консумацията.
Въпреки че много от тези храни съвпадат с други различни здравословни модели, средиземноморската диета има някои характеристики, които я правят уникална: честото използване на зехтин, за предпочитане екстра върджин, основен стълб както за готвене, така и за дресинг. Това прави средиземноморската диета богата на мазнини (35-40% от общата дневна енергия), за предпочитане от растителен произход (от зехтин и ядки).
В допълнение към многобройните ползи, които са открити за този тип здравословно хранене, няколко проспективни проучвания показват, че по-голямото придържане към средиземноморската диета е свързано с по-ниска честота на диабет II.
-Проучване на Gissi Prevenzzione 2.007. 8 2091 пациенти с анамнеза за сърдечен удар и без диабет са били оценени в продължение на 3,2 години, като е бил използван индекс на придържане 15, наблюдаван е: пациентите с висока адхезия (> 11 точки) са имали 35% защита за развитието на DM2