Ръководство за закупуване и консервиране на риба, особено през лятото

МАДРИД, 31 (ИЗДАНИЯ)

ръководство

Яденето на риба е от съществено значение за нашето здраве. Той е част от балансираната диета и трябва да го ядем между 3-4 пъти седмично, тъй като това е много пълноценна храна, според Испанската фондация за сърце (FEC).

По-конкретно и по уговорка ние осигурява протеини с висока биологична стойност, витамин D и група В, йод, калий, желязо, калций, наред с други хранителни вещества. „Друго предимство, потвърдено от различни проучвания, е връзката между консумацията на мазна риба (сардини, скумрия, риба тон, паламуд, риба меч, сьомга, херинга, аншоа, сафрид и др.) профилактика на сърдечно-съдови заболявания", отбелязва субектът.

Всъщност това разкрива, че този вид риба е важна източник на Омега 3 мастни киселини които намаляват нивата на LDL холестерол или „лош холестерол“ и забавят процеса на натрупване на мастна плака в артериите.

Но за да се насладите на рибата, тя трябва да е качествена. Замразеното няма да е по-лошо от прясното, ако рибата е била дълбоко замразена веднага след като е била уловена и студената верига не е прекъсната, докато не е стигнала до нашите ръце. В Испания обаче консумираме много повече прясна риба, отколкото замразена риба и изборът на най-добрите парчета се постига само следвайки поредица от инструкции.

"Кожата трябва да е блестяща, пълен с живи цветове. Чумата, която се появява на повърхността, трябва да бъде прозрачна. Окото трябва да е светло и куполно, и без онзи непрозрачен млечен слой, който понякога се появява и показва, че не е пресен. Месото трябва да е твърдо или ако се натисне с пръст, бързо ще се върне в изходна позиция. Ако марката на пръста остане, тя не е прясна. Хрилете трябва да са с ярък цвят и червен. Миризмата на прясна риба, дори морска, водорасли, но не и неприятна ", подчертава Беатрис Роблес, завършила наука и технологии в областта на храните.