Ръководство за палеолитната диета, еволюционното хранене или диетата на Хънтър-събирач
Палео диетата или еволюционното хранене, известна още като диетата от палеолита или пещерния човек, е начин за ядене на естествена храна за постигане на голямо физическо и психическо благосъстояние. Човешкото същество еволюира повече от 2 милиона години с храната, намираща се в природата: месо от дивеч или мърша, риба, зеленчуци като грудки, плодове, яйца, ядки, мед директно от пчелната пита ... Идеята е, че нашите гени имат еволюирали с процеса на естествен подбор и са по-адаптирани да асимилират храната, която ни заобикаля. Тези храни включват пълния спектър от животински храни (говеждо, свинско, агнешко ...), включително мазнините, съединителните тъкани, органи, както и яйца, зеленчуци, плодове и ядки.
Човешката раса консумира животински мазнини, протеини и количества въглехидрати в диетата си в зависимост от околната среда. В някои популации от предци се консумират големи количества въглехидрати, 70-95% от калориите в диетата (Китава, Окинава, Тукисента, Цимане ...). Времената са се променили от раждането на земеделието преди 10 000 години. Свикнали сме с неестествени или преработени храни и в резултат на това животът ни е застрашен от по-голям брой заболявания, свързани с диетата и начина ни на живот. Някои от храните, които започнахме да отглеждаме и ядем, бяха врагове на нашите гени, на нашия метаболизъм. Освен че има микроелементи, микроелементи и фитохимични дефицити (омега 3, DHA, EPA, ALA, витамин D3, витамин К2 и др.) Поради тази промяна в диетата ни, тялото ни също беше принудено да обработва тази „храна“ без необходими естествени ензими; че за кратко време ни доведе до високи нива на затлъстяване, диабет тип 2, хипертония, сърдечни проблеми, автоимунни нарушения (целиакия, тиреоидит на Хашимото), остеопороза, болестта на Алцхаймер и други видове състояния, които бяха непознати за нашите предци и че ние съраунд днес.
Накратко, Палео диетата не е просто диета, която спазвате и постигате целта си, тя е по-скоро начин на живот за по-здравословен и по-добър живот във всички аспекти. Нашето общество стана зависимо от тези „пълнещи“ храни, защото те се препоръчват от правителствата и диетолозите. Наситените мазнини, холестеролът и червеното месо са се превърнали в демонизирани храни и са заменени от зърнени храни, излишна захар, растителни масла, богати на омега 6, нискокачествени млечни продукти, леки продукти и други ултра-преработени храни за „здравословна“ диета. . Всички тези продукти трябва да преминат през процес, за да бъдат изядени. Задайте си въпроса защо?