Ръководство за хипоалергенна диета

Документи

Алергии и храна

Ръководство за разработване на хипоалергенна диета

Изготвен от Фондация „Отглеждане с хранителни алергии“, Този документ се основава на информация, предоставена от лекари, други родители на деца с алергии и Интернет. Той е изготвен чрез внимателно четене на етикета на продуктите и опита от консумацията на пациенти с алергия. С изключение на продуктите на Agrosuper, всички храни в този документ не са потвърдени от техните производители.

1) Съдържанието на този документ е само предложение. Всяка промяна в диетата трябва да се контролира от вашия лекуващ специалист.

2) Има деца, които са алергични към други храни, които не са споменати в този документ.

3) Хранително-вкусовата промишленост може да променя състава на храната без предизвестие, поради което съставът на храните трябва постоянно да се следи.

4) В Чили все още няма закон за етикетирането на алергенни вещества. Поради тази причина Фондацията Растя с алергии е подготвила това ръководство с най-често срещаните храни в ежедневната консумация, за да помогне за разработването на безопасна диета.

5) В този документ са разгледани най-често срещаните алергени в света. Това са: мляко, яйце, соя, човек, ядки, риби, рогозки и пшеница,

6B # Fundacin Growing with Food Allergies @) rl: rvrv.creqiendocqnalelglas.qiPatricia Carmelo. Каролина Оливарес. Септември 2009ff: trffif, ', # "-,

Общи препоръки ЗА АЛЕРГЕНИТЕ-

Най-често срещаните алергени са: краве мляко, соя, яйце, овес, пшеница, фъстъци и ядки, риба и черупчести мекотели.-

Често съобщавани алергени, различни от споменатите, са: говеждо месо, банан, киви, спанак, домати.-

Дериватите са продукти, които са направени от или с алергена, като сирене, кремове, масла-

Следите са най-малките частици от алерген, които може да са проникнали в храната при производството или обработката.

- Кръстосаното замърсяване е, когато продукт, който не съдържа алергени, е замърсен със следи в производството или обработката.

ЗА ПРОИЗВОДИТЕ ПРОДУКТИ-

Продуктите, които имат консерванти и оцветители, могат да съдържат производни или следи от мляко, соя или яйца като стягащо средство или сгъстители.

- Следи от мляко могат да бъдат намерени в продукти като хляб, подсилени брашна, бисквитки, детски сокове.

- Следи от соя се откриват в евтините масла.

-- Маринованите меса могат да съдържат соя.-

Някои марки детски сокове в кутии са обогатени със соя.-

Бобовите растения могат да се доставят с някои соеви зърна. Бобовите култури трябва да се почистват преди готвене.-

Всички преработени продукти имат риск от кръстосано замърсяване. Рискът от реакция обаче зависи от всяко дете.

НАЙ-ТОЛЕРИРАНИТЕ ХРАНИ Меса, закупени на едро Зърнени пилета, хранени само с царевица и вода.

- Зеленчуци и плодове, които могат да се консумират варени екстра върджин маслинови, гроздови семена и невен масла Бисквитки и оризови зърнени култури без оцветители или ароматизанти, които обикновено се намират в пътеките с органични храни.

ПРОЦЕС НА ИДЕНТИФИЦИРАНЕ НА АЛЕРГЕНИТЕ Когато се въвежда храна на детето или когато се прави диета на кърмещата майка, се препоръчва да се въвежда само по една храна наведнъж. Ако две или повече храни се прилагат едновременно и възникне реакция, няма да е ясно коя храна я е причинила.Ако няма реакция за 2 3 дни, може да се добави различна храна към вече поносимата диета. е реакция, трябва незабавно да премахнете храната, която причинява алергията, изчакайте около два дни и опитайте, ако искате друга храна. Препоръчително е да водите дневник.

---