Ръководство за четене на етикетите на храни как да разбера дали има много захар
Изследователят Хуан Хосе Сампер дава ключовете за дешифриране на значението на етикетите на храните и разказва точно какво се крие зад думите, които те включват и което понякога не разбираме
@ralcolea Актуализирано: 28.05.2019 16:17
Свързани новини
Хлябът трябва да бъде само брашно, вода, мая и сол, но обичайното е, че е придружен от антиоксиданти, противослепващи агенти, емулгатори, ензими и дълъг списък с добавки. И тази течност, която прилича на сок, може да бъде основно вода, захар и 5% сок от концентрати и добавки. Някои зърнени закуски имат всичко, но не и зърнени култури, и същото важи и за студената пуйка. И ако мислим за повече примери, можем да продължим ad infinitum. И отвъд. Ето защо изследователят Хуан Хосе Сампер кани в своя «Окончателно ръководство за тълкуване на етикетите на храните», Да не се правят предположения за съставките в храните, само поради външния им вид, марка или рекламни претенции. В книгата си той предоставя инструментите и ключовете за дешифриране и разбиране на сложните етикети на храните и по този начин, за да можем да знаем какво всъщност ядем, като съзнателно оценява годността на съставките му.
Какво трябва да проверя на етикета?
За да забравите рекламните съобщения, които се опитват да разсеят потребителя с интерес, препоръчително е да се концентрирате върху списък на съставките, особено в първата част от списъка, защото, както обяснява Samper, както се появяват в низходящ ред на теглото, първото и второто, могат да предполагат, в много случаи, почти общото тегло на продукта.
Второ, ще бъде полезно да прочетете хранителна информация показано в таблична форма на гърба на продукта. В него ще е необходимо да се спазват главно процентите на захари, които понякога са замаскирани в списъка на съставките и тези на съставките Наситени мазнини.
Средните стойности на порция и допълнителна колона също могат да се появят там, където процентът на хранителните вещества се появява във връзка с Ориентировъчна дневна сума (изчислено за човек, който поглъща около 2000 Kcal на ден). Информацията обаче може да обърка, тъй като рядко консумираме точно тези количества, а също така, както пояснява експертът, не всеки има тези калорични изисквания (те зависят от пола, възрастта и физическата активност). Поради това сред диетолозите има консенсус, че е по-добре да се даде приоритет на здравословните храни, вместо да се постигат енергийни баланси или точни проценти на хранителни вещества. Въпреки че като ръководство могат да се дадат следните насоки: