Ризото от гъби Портобело и скариди
- Цена: 1,8 €/човек
- Калории на 100g: 302kcal
- Оризови рецепти
Съставки
- 300 гр. SOS ориз Специално ризото
- 10 мерки зеленчуков бульон (приблизително 1 литър)
- 12 бр. скариди
- 8 големи гъби Портобело
- Пресен магданоз
- 1 скилидка чесън
- Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус на всяка къща)
- Екстра върджин зехтин
Как да приготвим гъба Портобело и ризото от скариди. Рецепта за море и планина в италиански стил.
Във вътрешността на Италианска кухня, като ястие със специално значение в гастрономическия репертоар, с който разполагаме ризото. The Ризото това е чиния от ориз което включва специфична разработка и техника.
Мантекадото на ориза, приготвянето му на слаб огън и добавянето на скариен бульон малко по малко, е един от ключовете за приготвянето на традиционно ризото. Ще ни е необходим и бульон с целия му вкус и, разбира се, подходящ ориз за този вид приготвяне.
Сортовете арборио или карнароли с някои от най-подходящите за този препарат. Ние използваме Созово оризово ризото, с идеалния тип зърно, високо съдържание на нишесте до вземете идеално медено ризото.
Днес искахме да направим малко по-различна рецепта за ризото. Намалявайки калоричния прием и времето за приготвяне, ще имаме ризото от гъби Портобело и скариди, които да оближат пръстите ви.
Правим по-леко ризото, като отпускаме бавния сладолед с добавянето на бульона малко по малко. Няма да добавяме порция мазнина под формата на масло и пармезан в края на приготвянето, за да осигурим краен блясък. Ще се погрижим да постигнем мазен и кремообразен завършек с помощта на качествен ориз, идеален за ризотода и а добър вкус бульон.