Рискове по време на бременност, какво трябва да знаете, за да ядете
Тенденции
Последните случаи на листерия предизвикаха аларми
Заслужава ли си да пазите тайната през първия триместър на бременността?
Неотдавнашната криза на сигурността на храните от листерия е имал един от най-драматичните си аспекти през аборти причинени от тази интоксикация, която засяга повече от 200 души и чийто нови издънки те се съмняват, че тя е напълно контролирана. Не става въпрос за създаване на повече плашещи действия след лято, пълно с лоши новини, а за запомняне някои основни съвети когато става въпрос за безопасно хранене по време на бременност и храните, които е най-добре да се избягват през тези месеци.
„Имаме ниво от безопасност на храните много висок и въпреки че няма нулев риск, можем да бъдем спокойни относно това, което ядем ежедневно ”, уверява той Луис Риера, от консултантската служба за безопасност на храните Сая. Послание на спокойствие, което, макар и очевидно, изглежда по-необходимо от всякога, за да не се увлече от заглавията от последните месеци.
„Имаме много високо ниво на продоволствена сигурност и въпреки че нулевият риск не съществува, можем да бъдем спокойни относно това, което ядем ежедневно“
Но е вярно, че в рамките на тази обща панорама на продоволствената сигурност бременните жени представляват една от основните рискови групи на популацията както от процеса на формиране на плода, така и от промени в имунната система на майката.
Паразити и бактерии
Говорим преди всичко за две големи биологични опасности: паразит, наречен Toxoplasma Gondii което причинява болестта токсоплазмоза и бактерия, наречена Listeria Monocytogenes, която причинява болестта листериоза и която, за съжаление, стана много известна в наши дни.
Листериозата представлява двойна опасност, защото не само може прекоси плацентата и засяга плода, но също така бременните жени са много по-податливи на заразяване с Listeria, отколкото останалата част от населението.
За разлика от паразитите, които са замразени до смърт, бактерии като листерия може да се бори с топлина. Оттук и замразяването на колбаси или сурова риба, което служи за контрол на токсоплазмозата в случай на листерия би било неефективно.
С бактерии като листерия може да се бори само с топлина
Всъщност става въпрос за микроорганизъм чиято крива на растеж се измества към студа, така че се занимава главно с тези храни, които не са подложени на топлинна обработка, или те са много леки, като пушенето. Но ако месо печено ли е? Точно, но замърсяването е станало по-късно. Неговият дълъг срок на годност и продължително съхранение в студа са улеснили растежа им.
Продукти, които трябва да се избягват
Шансовете да не бъдат открити замърсяване са много ниски. Но, както видяхме наскоро, това може да се случи, така че е по-добре да се премахне през месеците на бременността на потенциално опасни храни.