Риоханова платика - Четения

Днес предлагаме платика в кастилски или риохански стил, с червен пипер, картофи и сушени чушки. Картофите са избрани в размер на бебето. Яхнията е много сочна.

Съставки за морска платика а ла риохана

• 800 г филе от морска платика с главата и гръбнака
• 12 бебешки картофа
• 2 сушени чушки
• 3 скилидки чесън
• 1 супена лъжица пшенично брашно
• необработен зехтин
• Пипер
• 1 ч. Л. Червен пипер
• магданоз
• Сол

КАК ДА ПРАВИМ БЕСУГО ЛА РИОХАНА

Етап 1

Измийте чушките и ги оставете за 5 минути в 250 мл топла вода. Изцедете ги, като запазите водата. Нарежете ги на дебели ивици и отстранете семената. Изсипете запазената вода в тенджера и добавете още 500 ml, главата и костите на рибата се измиват.

---