Рибни ястия -
Рибни ястия, най-добрата органична храна
Краят на успешния риболовен ден наближава, уловът е чист и огънят гори. За нула време пушачът започва да се издига от пушача и вкусният аромат на пушена риба кара спътниците на рибарите да слюноотделят. Празникът тази лятна нощ е почти готов.
Ястията на основата на риба са неразделна част от финландската кухня. Плодът, осигурен от водите, подхранва както тялото, така и душата. Културата на финландския риболов винаги се основава на идеята да консумирате улова сами. Деликатесите на базата на сладководни видове и раци представляват финландската кухня в най-добрия си вид.
Пърженият костур е може би най-често срещаното рибно ястие във Финландия. В района на Саво най-често срещаното ястие е пържена бяла риба. Щуката и орехът също са вкусни след пържене на тиган.
Основното оборудване на всяко второ жилище включва барбекю за приготвяне на пушена или скара риба. Празникът с пушена риба е неразделна част от идеята за лятна вила и почивка край морето.
Инструкции за пушене на риба по време на почивка
Ако никога не сте пушили риба, ето няколко бързи съвета как да пушите орех и по-големи костури:
Оставете парчето на люспи и почистете върху легло от едра морска сол за няколко часа. Кожата на парчето излиза щедро и също се нанася малко от вътрешната страна. Поставете малко стърготини от елша или дървени стърготини в дъното на пушалката, оставяйки го практически покрито. Отърсете излишната сол от рибата и я поставете върху скарата. Затворете капака на пушача, запалете огъня и пушете на слаб огън за около час и половина.
Парчето е готово, когато кожата му има красив златист цвят и люспите се свалят лесно, когато ги дърпате с пръсти. Най-добрият начин да осигурите успех е да оставите рибата да изсъхне в пушача за момент при ниска температура, преди да започне действителното пушене.