Рибено масло защо и как да го включите във вашата диета
Порция сардини ни дава много Омега 3
Рибено масло ... Не звучи много апетитно, нали? Това ни напомня за маслото от черен дроб на треска, което някога е било давано на деца. Рибеното масло обаче е основна мазнина за нашето тяло. Всъщност, Омега 3 мазнините са известни с името на рибено масло, Те са концентрирани в нервната система и мозъка, по-точно в ретината на окото и мозъчната кора. Нека научим малко повече за значението на тази мастна киселина и как да я включим в нашата диета.
Баланс между рибено масло и омега 6
Както казахме в началото, мазнините са от съществено значение за нашето тяло; Те са нашият основен източник на енергия и ние ги набавяме от храната от растителен и животински произход. Нашето тяло метаболизира храната и я превръща в енергия, а също и в мазнини, необходими за функционирането: мастни киселини от семейството на омега.
От протеини, алкохоли и въглехидрати тялото ни произвежда мастни киселини, наречени наситени или мононенаситени, като омега 9. Но има и други незаменими за здравето мастни киселини, които ние не можем да произведем: те се наричат незаменими мастни киселини (Това означава, че омега 9 е мастна киселина, но не е от съществено значение). По принцип те са линоленова киселина или омега 3 и линолова киселина или омега 6, наричани още полиненаситени.
Друг важен факт е, че тялото преобразува омега 3 от храната, за да я използва, в три вида киселини: ALA (алфа линоленова киселина), DHA (докоза хексаненова киселина и EPA (ейкоза пентаенова киселина).
Липсата на омега 3 мастни киселини се превръща в психични разстройства, депресия, безсъние, стрес, тревожност, а при децата невнимание или хиперактивност. В допълнение, линоленовата киселина поддържа имунната система и има защитни свойства за сърдечно-съдовата система. Омега 6 е защитна за сърдечно-съдовата система и противовъзпалителна.
Но тялото използва един и същ път за синтезиране на двете киселини, така че трябва да има баланс между двете, така че синтезът да не пречи; излишъкът от единия би възпрепятствал синтеза на другия. Здравословното съотношение е 1 към 1 до 4 към 1, както препоръчва FAO.
Съвременните хранителни навици обаче водят до нездравословни диети, при които съотношението на омега 6 и омега 3 е 12 към 1 и до 20 към 1. Това е, че омега 6 се съдържа в много изкусителни храни като пържени храни, тъй като те присъстват в мазнини и масла от растителен произход.