Рибена опашка, скритата съставка в много бири

През 2016г, ГинесТой обяви с много шум, че традиционната му рецепта ще се промени след повече от 250 години, за да стане веган. Въпросът е задължителен, как бирата не е веганска? Е, въпреки че може да изненада, много индустриални бири включват сред съставките си продукт от животински произход: рибена опашка.

много

Това е белина, традиционно използвана при производството на много бири, макар и все по-рядко срещана. Това е вещество, което се получава от плувния мехур на някои риби - органът, който те използват, за да плава повече или по-малко дълбоко - и което се използва при производството на желатини.

Ролята му в бирата е да действа като избелващо средство за изясняване на напитката. По някое време през 19 век се смята, че мътната бира не е естетична и този продукт започва да се използва. В допълнение към изясняването на бирата, тя също я почиства, като гарантира, че остатъците и остатъците от дрожди, които остават плаващи, се утаяват по-бързо на дъното, така че рибената опашка ускорява производствените процеси, нещо, което винаги е било неотразимо за големите компании.