Риба в диетата на деца хек, мътанг, подметка и друга бяла риба
Споделяне на риба в храна за кърмачета: мерлуза, примка, подметка и друга бяла риба
Абонирайте се за бебета и други
Когато въвеждате риба в храненето на кърмачета, наръчникът за допълнително хранене на Испанската асоциация по педиатрия не споменава най-подходящата риба за начало, въпреки че повечето родители решават да я предложат на първо място. Поставете бяла риба, тъй като те имат по-малко мазнини и вкусът им е по-мек от сините.
Днес ще направим преглед какви са белите риби, какви хранителни характеристики имат и някои кулинарни идеи да ги предложи на бебето.
Какво представляват белите риби?
Терминът "бяла риба" се използва за разграничаване на океанска риба с гръбна перка и ниско съдържание на мазнини (не надвишава 1%), за разлика от полумазните риби (с мазнини, които варират между 2-7%) и мазните риби (със съдържание на мазнини над 7%).
Някои примери за бяла риба Те са хек, прясна атлантическа треска, синя путас, подметка, петел, камбала, пикша, мъд, морски риби, паут или паленка, костур, линг, скорпион.
Количеството бяла риба, което има, е много голямо, и всяка риболовна зона допринася със собствени сортове, затова се препоръчва винаги да избираме най-често срещаните видове в нашата среда и към които сме по-свикнали, тъй като те също ще бъдат по-евтини от другите далечни видове.
Хранителни характеристики на бялата риба
Рибата е много полезна храна за здравето на бебетата и децата. Той е източник на енергия и протеини с висока биологична стойност, осигурява дълговерижни омега-3 полиненаситени мастни киселини и допринася за приема на основни хранителни вещества, като йод, селен, калций и витамини А и D. Освен това и подобно на месото, рибата също съдържа желязо и цинк.
Основното предимство на бялата риба е това ниско съдържание на мазнини и калории и високо съдържание на протеини. В допълнение, неговото постно месо е лесно смилаемо и има мек вкус, което го прави силно препоръчителна храна за бебета и деца.
Колко бяла риба трябва да консумират децата и какво трябва да вземем предвид?
Според Комитета по хранене на Испанската асоциация по педиатрия и „Ръководство за училищни столове“ на програма Perseo - изготвено от Министерството на здравеопазването и Испанската агенция за безопасност и хранене на храните - децата трябва да консумират 2 до 3 порции бяла риба седмично, и една от синя риба.
При децата се счита, че порция чиста риба без кости трябва да тежи между 50 и 85 грама, докато при бебетата първоначалните порции трябва да са между 25 и 50 грама.
Що се отнася до количеството живак, присъстващо в бялата риба, Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) счита, че видове като атлантическа треска, мерлуза, синя путас, морски език, минтай и мъта има ниско ниво. Останалите биха имали средно съдържание и няма да има видове с високо съдържание на живак. Ето защо бялата риба е идеална за диетата на бебето.
Бялата риба е потенциално алергенна храна?
Според Испанското дружество по клинична имунология, алергология и детска астма (SEICAP) между 4% и 8% от децата в училищна възраст в Испания имат една или повече хранителни алергии, тъй като рибна алергия третата по честота, зад алергията към протеини от краве мляко (CMPA) и яйца.