Риба и морски дарове с по-малко калории
20 НОЕМВРИ 2020 - 14:00
На хранително ниво рибата се характеризира с това, че е отличен източник на протеини (съдържанието на протеин е 18-20%) и освен това тези протеини се считат за високо биологични. Те също така осигуряват значителни количества минерали като фосфор, йод или калций. Но освен това съдържанието на мазнини също е наистина интересно, особено в разнообразието от синя риба. И то е, че те са полиненаситени или „добри“ мастни киселини (за разлика от наситени или „лоши“), сред които се открояват т. Нар. Омега 3. Основната причина?.
Както посочват от Фондация "Испанско сърце", рибата има по-висока концентрация на Омега-3 полиненаситени киселини. За разлика от бялата риба, синята риба има здравословни за сърцето мазнини: Омега-3 мастни киселини, което помага да се поддържат правилни нива на холестерол в кръвта. Следователно неговите предимства се възхваляват за сърдечно-съдово здраве.
По този начин, в зависимост от съдържанието на мазнини, можем да разделим рибите на три категории:
Мазни или сини риби
Със съдържание на липиди, равно или по-голямо от 10%: елф, змиорка, император, риба тон или сьомга, наред с други. От друга страна, сардините, херингата, скумрията или хамсията имат съдържание на мазнини по-голямо или равно на 5%. Тези риби изглеждат печени, на скара или дори някои сурови, за да се насладят напълно на вкуса им.
Постен или бял
Бялата риба е идеалното за поддържане на линията за ниския си калориен прием, както и за ниското съдържание на мазнини, което едва надвишава 2%. Тези риби са с ниско съдържание на мазнини: мъта, мерлуза, морски дарове, морски език, петел, треска. Тези риби трябва да бъдат приготвени на пара, печени или печени и да избягват пържени и очукани, които могат да увеличат консумацията на мазнини.