RIB EYE КРАЛЪТ НА МЯСНИТЕ РАЗРЕЗИ - Saltillo360

Месото основна храна ли е в нашата диета? Не знаем и няма да говорим за това. Но да, това е основното ястие, причина за среща и главен герой по време на празненствата. Има два основни типа: червеното (получено от бозайници) и бялото (от птиците). По този повод ще ви поговорим за говеждото месо и по-конкретно за най-известния разрез в света и любим на всяко барбекю: реброто око.

разрези

Защо трябва да го ядем?

Той е източник на протеини, от съществено значение за балансираното хранене. Въпреки че можем да намерим това хранително вещество в зеленчуците, то няма същото качество. От години се твърди, че хората са вегетарианци по природа; Изследователи от Харвардския университет обаче откриват как тази храна е играла основна роля в еволюцията на човека.

130 калории се равняват на 100 грама червено месо

Разфасовки

Филе: Това е постно, чисто изрязване, без мазнини, нерви или кости. Той има малко мраморност. Той идва от най-меката пулпа на крака. Специално за приготвяне на скара или въглен.

Arrachera: това е дълъг, дебел, мек и нискомаслен пояс. Това е едно от най-търсените съкращения. Той идва от диафрагмата, разделящият мускул между гръдната и коремната кухина.

Ребра: Това е продукт с кост, светлочервен цвят и твърда текстура. Мазнината му е бяла, лъскава и кремообразна, топи се лесно и оставя след себе си целия си вкус. Те се характеризират с наличието на няколко кости вътре.

T-Bone: получава името си от Т-образната кост, която разделя кръста отдолу и го полира отгоре. Заедно те осигуряват отличен вкус и текстура, без да губят гладкост.

Реброто на окото е това, което американците наричат ​​своя обезкостен антрекот. Това е едно от най-добрите парчета, които можем да намерим, с много нежно и вкусно месо, тъй като те имат много висока мраморизъм (инфилтрирана мазнина).

До какъв срок?

По време на готвене нищо не се пише. Някои хора предпочитат сочно и розово на външен вид месо, докато други го искат добре приготвено. Ето най-често срещаните термини. Опитайте всеки един, докато намерите любимия си: